刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為*面條之一 ，流行于北方。操作過程:將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為*面食，享有盛譽。
刀削面市場分析:
   正宗刀削面,萬元起步好項目,無需經(jīng)驗易操作,多元經(jīng)營掙不停.當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地經(jīng)營。只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創(chuàng)業(yè)好項目。
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1)教學內(nèi)容
 1、食材選擇; 2、食材的烹調(diào)技巧;3、火候控制
 2)教學過程

新鄉(xiāng)匯香源小吃聯(lián)系方式
負 責 人: 余老師

乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站或汽車站乘5路、k5路、6路或55路公交車到（金穗大道和平路口站）下車即到