烹飪專(zhuān)業(yè)

    我院是經(jīng)省人民*批準(zhǔn)的一所公辦綜合性*重點(diǎn)學(xué)校。創(chuàng)辦于1979年，有著30多年的職業(yè)教育歷史。我院烹飪（廚師）專(zhuān)業(yè)是浙江省、溫州市示范性、品牌專(zhuān)業(yè)，是溫州市創(chuàng)辦廚師培訓(xùn)最早的一所名校。烹飪專(zhuān)業(yè)擁有一支優(yōu)秀的雙師型教師隊(duì)伍。并具有設(shè)備先進(jìn)，功能齊全的烹飪實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地及多功能示范室、操作室、中西面點(diǎn)室、食品雕刻室等。歷年來(lái)我院烹飪專(zhuān)業(yè)被評(píng)為省級(jí)品牌、示范專(zhuān)業(yè)、省市實(shí)訓(xùn)基地及職業(yè)技能培訓(xùn)先進(jìn)單位等。

   我院常年開(kāi)設(shè)廚師培訓(xùn)，二月制、半年制、一年制、家庭廚藝、中西面點(diǎn)、食品雕刻、糖藝與米塑等。本培訓(xùn)班由我院專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)，*烹飪大師、*高級(jí)烹調(diào)技師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員（李偉士、陳舟、黃學(xué)健、盧樂(lè)金、等）親自執(zhí)教

二 月 制

1、一周五天全日制教學(xué) 

2、理論輔導(dǎo)教學(xué)12課時(shí)

3、名師（熱菜，冷菜，西點(diǎn)）演示150課時(shí)（做120個(gè)品種）  

4、金牌點(diǎn)心師示范24課時(shí)（做20個(gè)點(diǎn)心品種）

5、學(xué)員上爐臺(tái)操作56課時(shí)（親自動(dòng)手操作20品種）

6、學(xué)員食品雕刻課38課時(shí)（親自動(dòng)手操作20品種）

7、學(xué)員刀工練習(xí)課56課時(shí)（28個(gè)下午）

8、學(xué)員翻鍋練習(xí)課30課時(shí)（15個(gè)下午）

半 年 制

1、一周五天全日制教學(xué)（無(wú)寒暑假）

2、在校三個(gè)月系統(tǒng)地進(jìn)行模塊操作教學(xué):理論輔導(dǎo)、名師菜例示范學(xué)員動(dòng)手操作菜肴及點(diǎn)心、食品雕刻、冷菜拼擺、盤(pán)邊裝飾、刀工、翻鍋、米塑等相結(jié)合的教學(xué)方法。

3、全部完成教學(xué)計(jì)劃后經(jīng)考核由學(xué)校統(tǒng)一安排溫州地區(qū)各大星級(jí)賓館、酒店進(jìn)行為期三個(gè)月的帶薪實(shí)習(xí)。

一 年 制

1、一周五天全日制教學(xué)（無(wú)寒暑假）

2、*個(gè)學(xué)期在校系統(tǒng)地進(jìn)行基礎(chǔ)操作訓(xùn)練:理論輔導(dǎo)、名師菜例示范、學(xué)員親自動(dòng)手操作菜肴、食品雕刻、冷菜及水果拼盤(pán)拼擺、盤(pán)邊裝飾、刀工、翻鍋、西點(diǎn)及米塑等相結(jié)合的模塊教學(xué)方法。

3、第二個(gè)學(xué)期經(jīng)全部完成教學(xué)計(jì)劃及學(xué)員基礎(chǔ)功扎實(shí)后經(jīng)考核由學(xué)校統(tǒng)一分配溫州星級(jí)賓館、酒店參加為期六個(gè)月的帶薪實(shí)習(xí)及推薦分配就業(yè)工作。

廚師等級(jí)考證班

1、進(jìn)行理論輔導(dǎo)、操作訓(xùn)練，達(dá)到*職業(yè)技能鑒定考核標(biāo)準(zhǔn)要求。

2、協(xié)助出國(guó)學(xué)員辦理廚師等級(jí)證書(shū)公證、認(rèn)證等手續(xù)，免費(fèi)提供出國(guó)信息咨詢服務(wù)，并為每位學(xué)員建立個(gè)人電子檔案，方便查詢。

家庭廚藝

學(xué)習(xí)時(shí)間:每周業(yè)余時(shí)間二次（一個(gè)月）

學(xué)習(xí)作品:時(shí)尚養(yǎng)生熱菜、中西面點(diǎn)、冷菜

學(xué)習(xí)方式:名師現(xiàn)場(chǎng)菜例示范、學(xué)員動(dòng)手操作、品嘗佳肴、互動(dòng)交流

廚師課程.cn/wzcspxzx

學(xué)習(xí)地址:溫州矮凳橋70號(hào)技師廚師培訓(xùn)部

二月制、半年制、一年制、考證班、家庭廚藝