學法式慕斯到東莞賽西維烘焙學校！啤酒慕斯的做法，味道不錯，值得試試！
法式慕斯喜歡的小伙伴們，東莞賽西維烘焙學校問你分享法式慕斯中啤酒慕斯的做法，喜歡法式慕斯的小伙伴的回去試試！哈哈！熱愛慕斯的發(fā)燒友們，回去試試，一定有不一樣的感覺啊。記得，制作好了，拍張照片曬曬喲！
法式慕斯中啤酒慕斯配方
A、 水:50G
吉利丁:15G
B、 蛋黃:2個
糖:10G
C、 奶酪:150G
D、 啤酒:150G
E、 蛋清:2個
糖:20G
F、 朗姆酒:15G
淡奶油:100G
法式慕斯中制作過程:
1、 將水和泡軟的吉利丁隔水加熱至膠體融化。
2、 蛋黃與綿白糖混合拌勻，加入到步驟一中，之后進行隔水加熱，保持溫度89-90度左右。
3、 將奶油奶酪打軟后，加入到步驟二中，再加入啤酒拌勻。
4、 將蛋清與糖打發(fā)至中性發(fā)泡，加入步驟三中拌勻。
5、 *加入打發(fā)好的淡奶油。之后加入朗姆酒混合拌勻。
6、 將漿料擠入模具中。送入凍柜中冷凍。
啤酒糖漿
水:50G
吉利丁:5G
糖:50G
啤酒:80G
蛋白:3個
制作過程:
1、 將水與泡軟的吉利丁隔水加熱至膠體融化。
2、 吉利丁液冷卻后加入啤酒混合拌勻。烘焙學校，東莞烘焙學校，東莞賽西維烘焙學校，有法式慕斯專業(yè)課程的東莞烘焙學校。
3、 將蛋白與糖混合打發(fā)至中性發(fā)泡。
4、 將啤酒加入打發(fā)好的蛋白中攪拌均勻。
5、 漿料放入剛才制作好的啤酒慕斯上面，冷藏！
東莞賽西維烘焙學?！ㄊ侥剿咕钒?
【學習對象】:想提升店面產(chǎn)品檔次。從法式慕斯的基礎知識到法式慕斯的制作工藝,結業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學員
【課程內容】:1、法式慕斯的理論知識； 2、法式慕斯工具、原料、存儲技術學習 3、芒果流心乳酪慕斯、水果夏洛蒂、歌劇院蛋糕、提拉米蘇、香草巴伐利亞慕斯等法式慕斯蛋糕高端產(chǎn)品；【課程亮點】:本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導，要求學員按照教學要求掌握所學內容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內容的學習。全程實操教學，該班為每個學員配備自己的原物料使用，全天授課，學員以實際操作為主，包學會，不會部分免學費再學！
【學習方式】:循環(huán)授課,隨到隨學.每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學員實際操作,全程實操教學，并由老師現(xiàn)場指導.
