（溫馨提示:免費兩家以上直營店品嘗，教授直營店同等技術）

采用祖?zhèn)?和三十多種中藥材鹵制，以香、麻、辣為主，吃后香辣回味無窮

    英佳爾餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地是*指定的特色餐飲技術培訓基地，也是華中地區(qū)規(guī)模*，歷史最悠久的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地，在*省會城市都開設有分公司，行業(yè)領先15年，旗下有50多家大型成功直營店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來自*各地的特色餐飲技術培訓名師,每天學習的客戶都有100多位。目前市場上熱門的和便于創(chuàng)業(yè)的特色餐飲項目我們都比較全，老師都是相關行業(yè)的技術培訓名師，保證學員學習到最正宗的技術和受歡迎的口味！并全程免費指導您開店

一、武漢鴨脖培訓背景特點

  鴨脖特點:武漢鴨脖培訓以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。*喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長。

二、武漢鴨脖培訓名師簡介

湯宏盤: *中式烹調師一級，從業(yè)25年，畢業(yè)四川烹飪高等?？茖W校，餐飲行業(yè)名師。精通紅鹵、白鹵、醬鹵、武漢黑鴨、武漢鴨脖、絕味鴨脖味型、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜。曾在武漢著名鴨脖品牌公司做技術開發(fā)和市場維護工作；不僅能教授正宗武漢各派系鴨脖技術，還能根據地方口味精準調制。南北口味把握準確，所做產品唇齒留香、自然環(huán)保、外形美觀、整體味道透徹，是休閑佳品。

陳建:*中式烹調師高級，從業(yè)10年，2003年入廚，擅長:武漢黒鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖味型、魚糕、魚豆腐等，注重學習交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到*特級大師古德明老師和王世杰師父的精心栽培指教，曾擔任六家酒店酒店主廚，土生土長的武漢人，對武漢黑鴨和武漢鴨脖理解深刻。先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個人鹵菜金獎；2003年*首屆“茅臺杯”伊尹獎烹飪大賽個人鹵制品銀獎；2012年任英佳爾培訓老師與技術顧問以來，工作誠信、對人熱誠、教學耐心，深受學員喜愛！

三、武漢鴨脖培訓培訓內容

培訓內容

●全鴨●半邊鴨●鴨腿●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨腸●鴨胗●鴨掌●鴨架●鴨爪●鴨翅尖●干子●千張●蓮藕●海帶●毛豆●豆皮●泡椒鳳爪等

培訓課程安排

1.武漢鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑；

2.加工武漢鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法；

3.培訓武漢鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)；

4.武漢鴨脖鹵水的調味方法與技巧；

5.培訓武漢鴨脖的選材及腌制處理方法；

6.武漢鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧；

7.武漢鴨脖烤制技巧。

8.投資預算分析及經營管理方法。

培訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般6天左右，視個人情況而定。

培訓費用

2280元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

特別優(yōu)惠

1.加學武漢黑鴨只加收1000元學費。

2.加學武漢黑鴨、鹵菜只加收1500元學費。

四、武漢鴨脖培訓英佳爾市場優(yōu)勢

   武漢鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調侃既開心，辣得又過癮。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅寒保暖，辣味能打開人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經?？吹?，人們在車上食用，也是外出野餐、旅游、在家看電視的*伴侶。

五、武漢鴨脖培訓店面指導

1．店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．加工武漢鴨脖設備、器具的配置。

英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓基地（武漢鴨脖培訓）

英佳爾餐飲集團報名地址如下:

武漢武漢鴨脖培訓地址:

武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）

長沙武漢鴨脖培訓地址:

長沙市芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓整層

西安武漢鴨脖培訓地址:

西安市未央路169號銀池品質天下B座12樓（鳳城五路MAX未來附近）