小吃培訓(xùn)學(xué)校哪里好-冰糖葫蘆系列-溫州金師傅小吃培訓(xùn)

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金師傅冰糖葫蘆是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。酸甜香脆，冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。金師傅冰糖葫蘆是先山楂腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然后將兩瓣合上，用竹簽串起來，每串大概十來個，也可以只串四五個，憑個人喜好。按糖與水2:1倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌一下，沸騰的非常厲害，并且，糖已經(jīng)冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。將鍋子傾斜，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。