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鍋?zhàn)胁耸绞撬募窘砸耍纯勺萄a(bǔ)、養(yǎng)顏，本身就帶湯，也省略了多點(diǎn)一個(gè)湯菜的麻煩。類似于火鍋，但有不同于火鍋，火鍋要用底湯，鍋?zhàn)袇s講究原汁原味，一般不加多的涮料，味道比較專一。同樣鍋?zhàn)杏泻芏喾N樣式，如牛肉鍋?zhàn)?，鍋?zhàn)须u，羊肉鍋?zhàn)?，鍋?zhàn)胁说取?

培訓(xùn)內(nèi)容:
1.講述鍋?zhàn)械幕A(chǔ)知識(shí)及發(fā)展。
2.講解鍋?zhàn)械姆诸?、選料、配比、及加工。
3.實(shí)際操作鍋?zhàn)衅贩N所需調(diào)料的配制及加工。
4.實(shí)際操作原料的選購，加工技巧與過程。
5.實(shí)際操作鍋?zhàn)衅贩N的全部制作流程及傳授各種技巧。
6.實(shí)際操作成品的具體調(diào)制方法。
7.長期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持。

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