昨天法式烘焙的老師在做閃電泡芙，然后我就問(wèn)他，怎么閃電泡芙，不想閃電呀！然后他給我說(shuō)了閃電泡芙的名字由來(lái)，傳說(shuō)——閃電泡芙因?yàn)樘^(guò)美味，讓吃起來(lái)的人們?nèi)滩蛔★w快地吃完，就如同閃電般迅猛，并不是因?yàn)榕蒈降耐庑巍?

閃電泡芙，即一種類(lèi)似手指的奶油面包，后被研發(fā)制作為各類(lèi)泡芙曲奇。其特點(diǎn)在于口感細(xì)膩潤(rùn)滑，吃掉*口就會(huì)被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛

還有一個(gè)更有趣的是:傳說(shuō)奶油和蛋糕結(jié)婚了，便有了奶油蛋糕，面包從此失戀了，它把對(duì)奶油的愛(ài)深深藏進(jìn)了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法國(guó)傳統(tǒng)的慶祝甜點(diǎn)，象征著幸福的泡芙被一個(gè)一個(gè)累積起來(lái)，高高的泡芙塔就是人們對(duì)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福的憧憬。東莞烘焙學(xué)校、東莞蛋糕學(xué)校教您親手制作幸福！蛋糕學(xué)校，東莞蛋糕學(xué)校，東莞賽西維蛋糕學(xué)校，有各類(lèi)泡芙學(xué)習(xí)的蛋糕學(xué)校！

泡芙所需材料:

低筋面粉80克
輔料雞蛋100克
調(diào)料水140克白糖5克黃油60克淡奶油100克白砂糖30克
泡芙的做法
1.將水、黃油和糖煮開(kāi)；加入過(guò)篩的低粉，快速拌勻，至面粉全部燙熟
2.稍涼依次加入全蛋液拌勻；裝入布袋，套上鋸齒裱花嘴，擠入烤盤(pán)
3.烤箱預(yù)熱220℃，烤制10分鐘，膨脹和上色后轉(zhuǎn)180℃烤15分鐘即可；

a、將混合好的泡芙面糊擠出后，可以用手沾水輕輕整形；蛋糕學(xué)校，東莞蛋糕學(xué)校，東莞賽西維蛋糕學(xué)校，有各類(lèi)泡芙學(xué)習(xí)的蛋糕學(xué)校！

b、入烤箱前在泡芙表面撒點(diǎn)水，泡芙口感更酥；
c、泡芙面糊軟硬適當(dāng)，以?huà)煸跀嚢杵魃铣尸F(xiàn)倒三角形狀，不滴落為標(biāo)準(zhǔn)；
d、烤制泡芙要一氣呵成，絕對(duì)不可以在中途打開(kāi)烤箱門(mén)，否則會(huì)泡芙會(huì)塌陷。

【學(xué)習(xí)對(duì)象】:想提升店面產(chǎn)品檔次、有一定的烘焙技術(shù)、從烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)到法式烘焙的制作工藝,結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對(duì)想開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的學(xué)員

 

【課程內(nèi)容】:1、法式蛋糕的理論知識(shí)；2、法式蛋糕工具、原料、烘烤技術(shù)學(xué)習(xí) 3、歐蓓拉蛋糕、布朗尼蛋糕、拿破侖蛋糕、閃電泡芙、修女泡芙、心太軟蛋糕、舒芙蕾蛋糕、天使蛋糕等法式烘焙蛋糕高端產(chǎn)品；4、法式蛋糕在店面中與其它產(chǎn)品的搭配與定價(jià)等。

 

【課程亮點(diǎn)】:本班由主講老師一對(duì)一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場(chǎng)手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實(shí)操教學(xué)，該班為每個(gè)學(xué)員配備自己的原物料使用，全天授課，學(xué)員以實(shí)際操作為主，包學(xué)會(huì)，不會(huì)部分免學(xué)費(fèi)再學(xué)！

  

【學(xué)習(xí)方式】:循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作,全程實(shí)操教學(xué)，并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo).

 

【學(xué)期及學(xué)費(fèi)】:學(xué)習(xí)10天,原價(jià)48000元，現(xiàn)報(bào)名立減1500元，現(xiàn)優(yōu)惠價(jià)3300元，一期學(xué)不會(huì),下期免學(xué)費(fèi)再學(xué)。

 

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