學(xué)做蛋糕 武漢金領(lǐng)蛋糕學(xué)校 武漢蛋糕培訓(xùn)學(xué)校 蛋糕培訓(xùn)班
專業(yè)蛋糕學(xué)校PK蛋糕店當(dāng)學(xué)徒
就目前發(fā)展來(lái)看，西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)有兩種模式較為常見(jiàn):一是在專業(yè)的西點(diǎn)蛋糕學(xué)校學(xué)習(xí)，另一種是找一家蛋糕店或餅店由師傅帶著學(xué)習(xí)。
   很多人不了解在西點(diǎn)蛋糕學(xué)校學(xué)習(xí)與在酒店當(dāng)學(xué)徒這二者的區(qū)別。就二者培訓(xùn)模式，可以從以下幾個(gè)方面對(duì)其優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行論述。
正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)VS非系統(tǒng)培訓(xùn)
  正規(guī)的西點(diǎn)蛋糕學(xué)校，擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式，學(xué)校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外，還要采用勞動(dòng)*要求的規(guī)范教材，聘行業(yè)內(nèi)認(rèn)可的從業(yè)人員進(jìn)行授課，配合規(guī)范系統(tǒng)的教學(xué)課程安排，只有這樣，才能充分保障每位學(xué)生成功成才，這是其他任何培訓(xùn)方式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。就以金領(lǐng)職業(yè)學(xué)校為例，實(shí)力派的精英教師的親自示范教學(xué)，老師除了教學(xué)還研發(fā)作品，對(duì)于行業(yè)了解更加透徹。四大教學(xué)模塊結(jié)構(gòu)清晰、環(huán)環(huán)緊扣，從一個(gè)月、三個(gè)月、四個(gè)月、五個(gè)月，每一個(gè)階段都有考核、比賽，用技術(shù)表達(dá)愛(ài)等活動(dòng)，科學(xué)清晰的目標(biāo)規(guī)劃，讓每一位學(xué)生在不同時(shí)期的學(xué)習(xí)中看到自己的成長(zhǎng)與進(jìn)步。
　“師傅帶徒弟”的學(xué)習(xí)模式，學(xué)員的學(xué)習(xí)過(guò)程是非常不正規(guī)且非系統(tǒng)學(xué)習(xí)，師傅要在時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達(dá)到統(tǒng)一的時(shí)候，才會(huì)傳授徒弟少許的操作技能，另外，好的蛋糕師不等于好教師，會(huì)“教”才是關(guān)鍵，也許蛋糕店里有很多好的技術(shù)師，但西點(diǎn)蛋糕學(xué)校的老師不僅有技術(shù)，更有十多年的執(zhí)教經(jīng)驗(yàn)，更懂如何 “教”。
職業(yè)素質(zhì)教育VS單一技能學(xué)習(xí)
　　專業(yè)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校以培養(yǎng)專業(yè)復(fù)合型烘焙西點(diǎn)人才為辦學(xué)目的，與餅店內(nèi)“師傅帶徒弟”不一樣，學(xué)校不但要培養(yǎng)學(xué)生的技能，更重視學(xué)生的管理能力與德的培養(yǎng)，金領(lǐng)學(xué)校自2003年創(chuàng)辦來(lái)，這些老師就一直跟隨金領(lǐng)學(xué)校一路走來(lái)，十多年來(lái)一直致力于西點(diǎn)研發(fā)和教學(xué)，對(duì)行業(yè)的了解透徹到引領(lǐng)西點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展。
　　由于餅店、蛋糕店都是以營(yíng)利為目的的特殊因素，他們聘請(qǐng)的師傅是服務(wù)于客人，而不是服務(wù)于徒弟。在一般的餅店，由于運(yùn)營(yíng)的需要，師傅是沒(méi)有更多的時(shí)間單獨(dú)悉心教授“徒弟們”的，這就導(dǎo)致了“徒弟們”的學(xué)習(xí)效率非常低。與此同時(shí)，蛋糕店既然讓你拜師學(xué)藝，就不會(huì)讓你閑著，“免費(fèi)勞動(dòng)力”怎么會(huì)不用，但又因?yàn)橛捎诩夹g(shù)不到位，蛋糕店老板又不會(huì)讓你上臺(tái)操作，打雜便成了主要工作。所以95%以上的學(xué)徒者，至少是從業(yè)三年后，才開(kāi)始接觸最基本的蛋糕知識(shí)。
三星以上酒店、高檔餅屋就業(yè)或是自主創(chuàng)業(yè)VS蛋糕店打雜工
　　無(wú)論學(xué)習(xí)什么技能，大家都會(huì)關(guān)心這樣一個(gè)問(wèn)題，是否能就業(yè)？是否好就業(yè)？事實(shí)上，職業(yè)培訓(xùn)就是就業(yè)培訓(xùn)。武漢金領(lǐng)學(xué)校這樣成熟的職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多年來(lái)與*近多家大中型餐飲機(jī)構(gòu)有校企合作聯(lián)盟關(guān)系，讓學(xué)子在畢業(yè)后不僅能“好就業(yè)”，還能“就業(yè)好”，并且達(dá)到創(chuàng)業(yè)水準(zhǔn)的學(xué)生們，。只要畢業(yè)就能達(dá)到創(chuàng)業(yè)水準(zhǔn)，當(dāng)老板更是輕松賺錢(qián)。這里需要注意的是，一般三星級(jí)以上的酒店或是高檔蛋糕店是不會(huì)讓主廚帶徒弟學(xué)習(xí)的，只有小型的餅屋才能允許帶徒弟，即便有朝一日“學(xué)成出師”，除了有人情世故的牽絆外，想要跳槽也是非常難的，即便有幸進(jìn)入高級(jí)酒店，而與專業(yè)西點(diǎn)蛋糕院校的畢業(yè)生相比較，已經(jīng)輸在了起跑線上。