夏季到了什么項目很熱門很火爆燒烤鹵味炒菜想學就來溫州金師傅小吃培訓學校

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地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)狀元街道耐寶路口紅綠燈旁（東海路7號）

1.先將大蝦洗凈，剪去頭槍

2.再減去尾刺

3.再減去蝦須，挑去蝦線備用

4.起鍋放油

5.中火，用手測試油溫

6.油溫四至五成熱后下入大蝦

7.將大蝦放入完后，中火慢扒直至變紅

8.在繼續(xù)扒蝦一直待紅色蝦腦油滲出，紅色

9.將蝦乘出裝盤

10.再起一鍋，入油，低溫炒番茄沙司，炒至微紅。在此建議:要使用番茄醬，不要用沙司，切記。

11.放入扒燜好的大蝦，連續(xù)翻炒，直至收汁

12.在此之前先調一個碗汁，入:耗油，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，蔥姜汁，清水，淀粉等，備用。遺憾的是，忘記拍照，抱歉。調入鍋中。

13.將碗汁調勻后，適量勾入鍋中，待顏色，濃稠適宜時，好了， 裝盤，撒上蔥末點綴，開吃。