武漢恒爾慧HOH教育開設了專業(yè)西點課程，包括了精品西點烘焙班，西點烘焙全能班，精英西點烘焙班。上課是零基礎教學，隨到隨學模式，理論和實操相結合，注重實操能力的培養(yǎng)，90%以上都是實操課程。學習中所有原材料和器具都是學校提供，費用一次性收取，中途沒有任何隱形消費。學習內容包括:

1、西點設備原料知識的了解；
2、蛋撻、蘋果派，杏仁薄脆，泡芙等西式點心制作；
3、吐司、雜糧、法式等面包系列的制作及品鑒；
4、黃油、燕麥、芝士、杏仁各式流行曲奇；
5、牛角、丹麥等起酥面包及酥點制作；
6、馬卡龍、拿破侖、歌劇等各國經典西點制作；
7、凍布丁及烤布丁制作工藝；
8、風味蛋糕的制作及品鑒、生日蛋糕胚的制作；
9、巧克力配件、巧克力西點、巧克力蛋糕制作；
10、裱花、翻糖學習及實操；
11、西點設備設施原料等選擇及管理；
12、西點房籌備的市場分析、選址定位、裝修規(guī)劃及方案、品牌創(chuàng)立、設備配置及材料配置成本分析、菜單設計；
13、課外教學、原料、設備的采購，產品的定位；
14、西點房營銷盈利模式策劃。
15、西點裱花戰(zhàn)術:
1、 裱花工具的認識和講解使用方法；
2、 機器設備的講解和操作方法；
3、 鮮奶油的打發(fā)方法和保存；
4、 抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方形胚、心形胚）；
5、 市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)；
6、 流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、旋轉玫瑰、百合、康乃馨）；
7、 各種噴粉和食用色素的應用；
8、 果膏的淋法和技巧；
9、 花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧；
10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放；
11、水果的切法和藝術造型；
12、各式蛋糕（花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕等）的布局和構圖；
13、裱花蛋糕的表現手法及創(chuàng)意；
14、巧克力淋面醬的手法；
15、以及用于*產品蛋糕店同步的實用經典及流行款式的整體實戰(zhàn)制
學校地址:湖北省武漢市漢口江岸區(qū)新湖五村1號（新榮輕軌站旁）電力職業(yè)技術學校