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授課機(jī)構(gòu): 武漢金領(lǐng)

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課程介紹

發(fā)布日期:2016-02-14 15:50

武漢廚師培訓(xùn) 特色炒菜培訓(xùn)班 特色炒菜培訓(xùn)學(xué)校
有了過硬的基本功和技術(shù),才是我們學(xué)廚的立足之本
在武漢金領(lǐng)培訓(xùn)已經(jīng)一個(gè)多月的時(shí)間了,從笨手笨腳到現(xiàn)在的獨(dú)立炒菜,這些進(jìn)步都與張老師的指點(diǎn)和師兄弟們的幫助是分不開的,下面將這段時(shí)間來的學(xué)習(xí)感想與體會(huì)總結(jié)如下:
既然我們選擇了做廚師這個(gè)行業(yè)就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)和基本功提高,有了過硬的基本功和技術(shù),才是我們學(xué)廚的立足之本,否則就沒有底氣。基本功不過關(guān),別人就不會(huì)看重你,干一行、愛一行,只要自己喜歡廚師這一行,就要把它做到極致,全心全意地為之奮斗。
學(xué)習(xí)方法很重要,我們首先明確方向,就要注意學(xué)習(xí)廚師的方法,首先按照張老師的要求做,比如說刀工、翻鍋、調(diào)味、勾芡、淋油、上漿、上糊等。不懂的地方要刨根問底,不恥下問,然后自己要實(shí)際操作,都好多記筆記,善于總結(jié),形成好的學(xué)習(xí)習(xí)慣,多動(dòng)手,多練習(xí),不怕苦,不怕累,做的次數(shù)要多,菜的色相和味道自然會(huì)提升和長進(jìn)。
咱們廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝和過硬的本領(lǐng)以及雄厚的基本功。在菜肴的制作過程中,一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每道菜,哪怕是最簡單的小菜,要認(rèn)認(rèn)真真的炒,認(rèn)真的調(diào)味,在態(tài)度上更加謙虛的學(xué),不要怕丟面子。學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒,俗話說“三百六十行,行行出狀元”,但想當(dāng)狀元,必須發(fā)憤圖強(qiáng),努力上進(jìn),認(rèn)真練習(xí),為自己的將來營造一個(gè)良好的開頭。
*,感謝張老師,對(duì)于我們這些學(xué)生而言,師傅如同蠟燭一般,他照亮的是我們,燃燒的是自己。是他張老師,用自己的行動(dòng)告訴我們學(xué)廚不易,感謝您這段時(shí)間耐心的指點(diǎn)。在跟您學(xué)習(xí)這段時(shí)間里學(xué)到了很多,感謝張老師?!獥顝┈B(廚師班)

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