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鹽水鴨蘸料做法南京正宗鹽水鴨培訓家常做法大全頂正小吃

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發(fā)布日期:2016-01-08 12:07



聯(lián)系電話:1 5 3 7 5 3 8 9 4 2 7  2 5 1 4 9 5 9 2 1 6 吳老師

學費:800
鹽水鴨又叫桂花鴨,是南京著名的特產,*地理標志產品。因南京有金陵別稱,故也稱金陵鹽水鴨,久負盛名,至今已有兩千多年歷史。
南京鹽水鴨制作歷史悠久,積累了豐富的制作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后,桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味*,名為桂花鴨。
鴨子性涼,尤其適合夏季食用。要把鴨子做得好吃,還是有幾個經典名方的,南京鹽水鴨就是其中之一。 南京鹽水鴨有其經典的方法,家庭自制只要依據其關鍵要素,山寨一下也別有風味呢。
 關鍵之一:清鹵。清鹵是沒有醬油色或炒糖色的,既保持食材原有顏色,而又增香增鮮。
 關鍵之二:風干。盡管是在家自制,風干這個步驟對鴨子的口感有很重要的作用的。 關鍵之三:腌制。用鹽、蔥、姜和花椒來腌制

頂正小吃技術研發(fā)中心,擁有*品種最全、*特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目,技術都來自于正宗的名小吃發(fā)源地,
讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味,實現(xiàn)零風險經營。
聯(lián)系電話:1 5 3 7 5 3 8 9 4 2 7  2 5 1 4 9 5 9 2 1 6 吳老師
地址:安徽合肥市瑤海區(qū)銅陵路110號凌花大廈6樓617

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