河南廚師培訓(xùn)班招生簡(jiǎn)章:河南廚師培訓(xùn)班隸屬于鄭州交通技師廚師專業(yè)。我校有著三十多年的廚師專業(yè)教育辦學(xué)底蘊(yùn)，鄭州交通技師廚師專業(yè)始終以校風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、管理規(guī)范、特色鮮明享譽(yù)社會(huì)，先后被河南省教育廳評(píng)為河南省“職業(yè)教育先進(jìn)單位”，被鄭州市教育局授予“廚師職業(yè)與成人教育先進(jìn)單位”、“德育示范?！薄ⅰ鞍踩拿餍@”和“教學(xué)工作先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱號(hào)，被省會(huì)新聞媒體評(píng)選為“河南省公眾信得過(guò)的廚師培訓(xùn)專業(yè)品牌學(xué)?！薄?

鄭州交通技師招生課程介紹:

半年制西點(diǎn)培訓(xùn)班:西點(diǎn)專業(yè)知識(shí)、設(shè)備安全操作與維護(hù)、西點(diǎn)制作基本技法、面包基本功、花卉制作(熟練掌握10種花卉)。

技能拓展:常溫蛋糕、抹胚制作、十二生肖制作、西餅制作、鮮奶油人物裱擠、整款造型蛋糕制作基礎(chǔ)部分。

技能強(qiáng)化:整款造型蛋糕制作提高部分、翻糖制作基礎(chǔ)、乳酸蛋糕制作、面包制作、歐式蛋糕制作、巧克力裝飾件制作、陶藝蛋糕制作、糖藝、翻糖蛋糕制作提高(糖藝、果醬、插花、盤飾制作)、中式面點(diǎn)制作。

崗前實(shí)訓(xùn):冷凍甜點(diǎn)、甜品制作、市場(chǎng)流行品種、西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)示范店模擬實(shí)訓(xùn)。

學(xué)制:6個(gè)月

蛋糕烘培培訓(xùn)班:理論:系統(tǒng)學(xué)習(xí)西式面點(diǎn)的流派、特色，以及幾十種西式面點(diǎn)的制作技術(shù)，和面點(diǎn)常用的原料、設(shè)備、技法等知識(shí)。

    實(shí)踐:面包、清酥、水果蛋撻、奶油曲奇、泡芙、裱花蛋糕、陶藝蛋糕等西點(diǎn)技術(shù)。

中高級(jí)廚師培訓(xùn)班:

實(shí)踐為主:1、刀法的運(yùn)用、刀功、勺功、初步加工技術(shù)

              2、配菜技巧、豫菜、特色菜、家常菜、酒店流行菜以及經(jīng)典名菜等

                               3、食品雕刻、花色拼盤

                               4、冷菜制作、熱菜烹飪技巧

 理論為輔:1、講解常見(jiàn)烹飪?cè)系南嚓P(guān)知識(shí)，以及在烹調(diào)中的應(yīng)用

                               2、烹飪工藝及各類烹調(diào)技法的講解與應(yīng)用

                               3、講解烹飪?cè)霞庸ち鞒獭⒎椒?、注意事?xiàng)

                               4、講解菜肴制作等知識(shí)

2016面向*招收廚師專業(yè)定崗生300名。招生對(duì)象:應(yīng)往屆初、高中生，大專院校畢業(yè)生，社會(huì)在職人員，想從事廚師專業(yè)的有志青年。

立即報(bào)名，可申請(qǐng)助學(xué)金減免學(xué)費(fèi)3400元；

【報(bào)到地址】:鄭州市航海路經(jīng)開(kāi)第三大街33號(hào)（第三大街與工業(yè)大道交匯處南教學(xué)區(qū)）

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