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現(xiàn)在還有炭鍋魚,炭鍋狗肉,炭鍋野兔等,制作方法與炭鍋魚類似。
碳鍋雞制作方法
原料:雞一只。
配料:千張絲,大蒜,大姜,大蔥, 香菜,干椒花椒。
調(diào)料:油,豆瓣醬,高湯。
制法:
1、將雞殺洗干凈,切成大塊,待用。
2、鍋里添入油,投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味,再放入鯰魚塊,烹入料酒煸炒出香,加入高湯,下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鐘倒入碳鍋里,上面放上香菜即成。
特點(diǎn):湯汁紅亮、雞肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正!
頂正教學(xué)課程安排: 學(xué)習(xí)掌握各香料調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)---
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合肥頂正不管是碳鍋雞的培訓(xùn)還是*有名的小吃都可培訓(xùn),每年項(xiàng)目定期更新,目前有一百多中小吃項(xiàng)目任你選擇。
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