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怎么做武漢精武鴨脖,味起源小吃培訓(xùn)

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授課機(jī)構(gòu): 武漢味起源飲食文化傳播有限公司

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課程介紹

發(fā)布日期:2015-12-25 15:01


公司簡(jiǎn)介:

武漢味起源飲食文化傳播有限公司有1000余平方的教學(xué)場(chǎng)地,本中心專業(yè)針對(duì)創(chuàng)業(yè)者高水平開(kāi)店培訓(xùn)。采取一對(duì)一,一人一臺(tái)操作間與店內(nèi)操作相結(jié)合的教學(xué)方式。我們的技術(shù)教官均是十五年以上廚齡的*大廚,我們開(kāi)店運(yùn)營(yíng)管理的理論教官均有十年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。我們不僅僅教你*各種同品種高水平名店技術(shù),更多的你會(huì)在我處學(xué)到怎樣開(kāi)店,開(kāi)店的謀略及得到開(kāi)店前的籌備支持。

武漢味起源飲食文化傳播有限公司創(chuàng)始人余國(guó)強(qiáng)專注從事餐飲行業(yè)30余年,在這30余年里經(jīng)營(yíng)過(guò)各類的小吃創(chuàng)業(yè),中西餐廳,非常深入的了解到了各類餐飲小吃的的特色與技巧,2005年在武漢黑鴨擔(dān)任主要技術(shù)研發(fā)人員,2007年在精武鴨脖武湖北研發(fā)中心任職高級(jí)技術(shù)支持。2012年與精武鴨脖簽訂技術(shù)轉(zhuǎn)讓與品牌加盟協(xié)議。獲得過(guò)由*勞動(dòng)局頒發(fā)的*正一級(jí)廚師,并在2008年湖北省烹飪技術(shù)大賽榮獲金獎(jiǎng)等相關(guān)榮譽(yù)。本著民以食為天的餐飲市場(chǎng)原則,創(chuàng)辦“味起源”飲食文化傳播有限公司,給想創(chuàng)業(yè)又苦于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者一個(gè)學(xué)習(xí)與探討的大平臺(tái)!

學(xué)校網(wǎng)站:

培訓(xùn)詳情:/proshtml/

項(xiàng)目介紹:

精武鴨脖是武漢最有名的小吃,源于武漢市漢口的精武路。精武鴨脖是將川味鹵法改進(jìn)后用在鴨脖上,具有四川麻辣風(fēng)格,香味撲鼻,口感刺激,鮮美無(wú)比的特點(diǎn),所以很快成為了武漢人喜愛(ài)的名小吃,僅在精武路一帶就有十幾家店。如今,精武鴨脖在*各地隨處可見(jiàn),并且形成一些新的流派。


武漢精武鴨脖最早源于重慶,1993年,鴨脖生意在武漢興起,2000年以后進(jìn)入火爆期。從一開(kāi)始,這個(gè)品牌就帶著濃濃的武漢味和十足的市井氣息。目前公認(rèn)的武漢鴨脖發(fā)源地是漢口精武路。一條窄窄的小巷子,兩邊開(kāi)滿了鴨脖子店面,成千上百根油光紅亮的鴨脖子就這么擺在攤位上,場(chǎng)面頗為壯觀。

產(chǎn)品特點(diǎn):

精武鴨脖特點(diǎn); 精武鴨脖以香、麻、辣為主,吃時(shí)不麻不辣,可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為活肉層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,滋溜一聲,令人頗有一種成就感。*喜辣者可將骨頭嚼碎,細(xì)品慢吸,體驗(yàn)齒留香而余味悠長(zhǎng)

培訓(xùn)內(nèi)容:

培訓(xùn)類容
精武全鴨 ★精武鴨脖 ★精武鴨頭 ★精武鴨翅 ★精武鴨舌 ★精武鴨腸 ★精武鴨胗 ★精武鴨掌 ★精武鴨鎖骨 ★精武半邊鴨 ★精武鴨心 ★精武鴨肝 ★精武鴨架 ★精武海帶 ★精武千張 ★精武腐竹 ★精武藕片 ★精武面筋 ★精武豆油皮 ★精武蓑衣干子 ★精武千葉豆腐 ★精武牛皮干子 ★精武鹵雞蛋等

培訓(xùn)費(fèi)用
2800元,包教包會(huì),包吃包住,免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等,中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。免費(fèi)住宿:單人單床,每個(gè)房間都有空調(diào)。

培訓(xùn)課程
1.鴨系列加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?br /> 2.加工鴨系列所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。
3.培訓(xùn)鴨系列鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.鴨系列鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓(xùn)鴨系列的選材及腌制處理方法。
6.鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.
7.鴨脖烤制技巧.半成品保管技巧
8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。

學(xué)習(xí)時(shí)間
老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右,視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
3、味起源所有項(xiàng)目,學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)
★★結(jié)業(yè)安排:公司免費(fèi)安排學(xué)員到實(shí)體店實(shí)習(xí),也可免費(fèi)介紹到武漢各*食堂承包檔口或到繁華地段開(kāi)店?。?!
★★本公司是*指定創(chuàng)業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)單位。凡在本公司培訓(xùn)學(xué)員,憑公司證明可在當(dāng)?shù)厥∪肆Y源與社會(huì)保障廳領(lǐng)取2000元?jiǎng)?chuàng)業(yè)補(bǔ)貼!

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