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竹筒飯配方單竹筒飯配方單  竹筒飯做法  竹筒飯培訓 合肥小吃培訓
竹筒飯，用山蘭稻(一種旱稻)沖的香米并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成

的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮

法頗具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當

竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和

米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的竹筒香飯。如果把豬瘦肉混以香

糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
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