小孩也是肉食主義者

在大部分人的認知中，肉類與營養(yǎng)好幾乎是劃等號的，肉類烹煮后有其特殊的香味，所以大部分小朋友都愛吃肉，到底愛吃肉、多吃肉好不好呢？

蛋白質的主要來源:

在營養(yǎng)學上說的肉類，包含家禽(雞、鴨、鵝)、家畜(豬、牛、羊)、各種水產(chǎn)(蝦、蟹、魚、花枝、蚵)等，所以在本文中提到的肉都是廣義的肉。在食物分類上，肉類與蛋及黃豆制品(豆腐、豆干等)，都屬于六大類食物中的肉魚豆蛋類，此類食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、纖維素。(注:六大類食物為奶類、五谷根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類)

肉類食物是蛋白質的主要來源，蛋白質是生長發(fā)育、修補身體組織不可缺少的營養(yǎng)素。不同種類的肉，蛋白質的含量也有差異，如牛小排約含13%(因為脂肪較多)，而去殼蝦仁則高達94%。肉類蛋白質中氨基酸的組成比例，與人體蛋白質的氨基酸比例較接近，所以食用后能被人體有效利用。

肉類的脂肪含量是各類食物中最多的(五谷根莖類、蔬菜類、水果類僅含有微量的脂肪，每100克豬里脊肉的脂肪約克，每100克全脂奶的脂肪約克)。一般來說，白肉(各種魚、海產(chǎn)、雞肉等)的脂肪比較少，如鱸魚的脂肪比例僅%；紅色肉類如豬肉、牛肉、羊肉的脂肪多，如較瘦的牛腱都還有%的脂肪。

除蛋白質及脂肪外，肉類也提供礦物質與維生素。連骨進食的魚類(如小魚干)可提供豐富的鈣質；深紅色肉(如牛肉、羊肉及魚肉邊緣較深色的部分)有豐富的鐵質。各種肉類都是磷、鉀的良好來源。其它礦物質如銅、鎂、硫等，也都存在于肉類中。維生素以B群(如B1、B2、B6、B12)的含量較多，維生素C的含量少。

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