聯(lián)系人:黃老師...
小吃培訓(xùn) 重慶小面培訓(xùn) 孟非小面培訓(xùn) 特色小吃培訓(xùn) 頂正小吃培訓(xùn)  哪里有學(xué)習(xí)孟非小面的 重慶小面培訓(xùn)哪里有  合肥哪里有培訓(xùn)重慶小面的 頂正小吃培訓(xùn)
空心菜，重慶叫藤藤菜，擇的時(shí)候老點(diǎn)無(wú)所謂，但要擇成一段一段的，不要象炒那樣去撕破，不要去葉；
豌豆尖，越嫩越好，不要相信外面菜市場(chǎng)擇的，還不是一樣的老，回來(lái)自己再重新?lián)襁^(guò)*；
萵筍尖，就是油麥菜，也很爽，但葉子太長(zhǎng)，給它折斷再煮；
菠菜，有點(diǎn)臟，一定要洗干凈。
其他的象蓮花白，大白菜，瓢白，小白菜等等不一一贅述，但是象冬安菜、漢菜等好像沒(méi)見(jiàn)過(guò)拿來(lái)下面就不要用了。
青葉子菜煮的時(shí)間長(zhǎng)短也有不同。豌豆尖*是煮下去后用筷子按入水中即好，不可煮久了，否則會(huì)象草一樣老；藤藤菜煮下去后水重新開(kāi)了就行了；萵筍可以多煮一會(huì)兒；包包白等白菜系列*煮粑后再撈起來(lái)。依照個(gè)人習(xí)慣，朋友們可以先下菜，把菜撈起后再下面或者面下去以后再丟菜一起煮，按照個(gè)人習(xí)慣來(lái)就行了。
說(shuō)到煮面，肯定要用水來(lái)煮，以前有本書(shū)叫什么《重慶十八怪》里有篇文章就是介紹重慶的小面，說(shuō)新燒出來(lái)的水煮面味道就不行，非要下過(guò)面的二道水煮出來(lái)的面才*吃。當(dāng)然，在家不可能做到這樣，講究新燒的水用吧。但是，不要節(jié)約那一點(diǎn)點(diǎn)兒水，*是鍋深水多，讓火一直開(kāi)到*都不會(huì)撲出來(lái)，這樣下出來(lái)的面才好吃，里外受熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)那種內(nèi)外軟度不一樣的情況。
合肥頂正*有名的小吃都可培訓(xùn)，每年項(xiàng)目定期更新，目前有三百多種小吃項(xiàng)目任你選擇。合肥頂正餐飲集團(tuán)之合肥特色小吃培訓(xùn)中心拿起你的電話趕快撥打我的電話咨詢我吧！活動(dòng)正在火爆進(jìn)行中。。。。。
學(xué)費(fèi):500元起
聯(lián)系人:黃老師...
...7.
*電話:...7/.1-../.1-..
官方網(wǎng)站|:/
公司址址: 合肥市瑤海區(qū)銅陵路110號(hào)凌花大廈6樓（鳳陽(yáng)路路口）