廣州市信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 是廣州市勞動和社會保障局的直屬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要開展飲食、美容、美發(fā)等培訓(xùn)考核工作，開辦至今，導(dǎo)師耐心的教學(xué)態(tài)度，班目的實(shí)用性和創(chuàng)新性，師資超水準(zhǔn)，員工的笑臉和細(xì)致的解說，優(yōu)惠的學(xué)費(fèi)，無一不體現(xiàn)其辦學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性和教學(xué)的高質(zhì)量，令世界各地（包括日本、委內(nèi)瑞拉、韓國、德國、美國、泰國、馬來西亞等）的學(xué)員慕名而來。
聲譽(yù)高 、信心足、導(dǎo)師好 、管理人員專業(yè) 、場地大 、設(shè)備全、 生活配套齊 、證書通用 ；時間靈活 隨報隨學(xué)，循環(huán)式上課，學(xué)不會或因工作缺課者，可免費(fèi)再學(xué)。
1 奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇 理論：西式面點(diǎn)概況
2 拿酥蛋撻、椰撻、水果撻、鳳梨酥 理論：主要原料知識
3 手指餅、豪客薄餅、巧克力夾心餅 理論：常用設(shè)備及工具的使用
4 核桃酥、芝麻薄餅、冰淇淋 理論：餅類得操作手法
5 老婆餅、皮蛋酥、蛋黃酥 理論：水油酥得起發(fā)原理
6 清酥制作、水果泡芙、酥皮泡芙 理論：泡芙的起發(fā)
7 酥皮奶撻、千層酥、蝴蝶酥 理論：清酥制作方法
8 花紋蛋卷、年輪蛋糕、巧克力蛋卷 理論：蛋糕的蓬松原理
9 黃金蛋糕、生日蛋糕、雪芳蛋糕 理論：蛋糕的分類
10 生日蛋糕示范、散花蛋件 理論：色彩的作用
11 檸檬戚風(fēng)蛋糕、朱古力虎皮卷 理論：蛋白的蓬松原理
12 綠茶蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕 理論：戚風(fēng)蛋糕的制作
13 咸戚風(fēng)蛋糕、千屋蛋糕、魔鬼蛋糕 理論：重油蛋糕的制作
14 日本棉花蛋糕、香蕉蛋糕、肉松蛋糕 理論：蛋糕制作流程
15 巧克力慕斯、香橙慕斯、果凍 理論：慕斯類的制作 基本功：搓包練習(xí)
16 維也納沙架蛋糕、黑森林蛋糕、重油蛋糕 理論：巧克力的調(diào)制
17 蘋果批、葡式蛋撻 理論：批的制作
18 菠蘿包、墨西哥奶酥包、雞尾包 理論：面包的發(fā)酵原理
19 毛毛蟲面包、黃金面包、臺式菠蘿包 理論：面包成形手法
20 漢堡包、熱狗包、香蔥火腿玉米包 理論:面包制作流程
21 牛角包、丹麥芝士條 、甜甜圈 理論:丹麥酥類面包制作
22 白吐司、提子干吐司、辮子包 理論:面包的烘烤
23 長棍法包、芝麻法包、香菜法包 理論:法式面包的制作
24 二次發(fā)酵法面包制作 理論:二次發(fā)酵法生產(chǎn)面包
25 廣式月餅、雞仔餅 理論:月餅制作流程 面塑：動物造型
26-29 西式面點(diǎn)品種實(shí)操復(fù)習(xí)
30 考 試
學(xué)時六周 隨報隨學(xué) 免費(fèi)食宿
咨詢熱線：020-38288137 / 38288175 / /
所屬系列
考證系列 >>>
班目名稱
西式面點(diǎn)
場地和設(shè)備
150平方米的專業(yè)實(shí)操室，寬敞明亮，備有專業(yè)的烘爐、烤箱、壓面機(jī)、發(fā)酵柜、蒸爐、攪拌機(jī)等各式工具，應(yīng)有盡有；令學(xué)員在*的環(huán)境下更全面的學(xué)習(xí)。
教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括
奶油擠花：基本技巧
奶油擠花：花邊
奶油擠花：花邊
奶油擠花：花卉
奶油擠花：文字
奶油擠花：動物
奶油擠花：蛋糕裝飾
基本功：包點(diǎn)造型
基本功：包點(diǎn)造型
基本功：包點(diǎn)造型
基本功：包點(diǎn)造型
基本功：包點(diǎn)造型
基本功：包點(diǎn)折疊
基本功：包點(diǎn)折疊
面塑：花卉造型
面塑：花卉造型
面塑：蔬菜造型
面塑：蔬菜造型
面塑：水果造型
面塑：水果造型
面塑：動物造型
面塑：動物造型
面塑：動物造型
教學(xué)特點(diǎn)
理論和實(shí)操并重，品種齊全，適合酒樓、點(diǎn)心屋就業(yè)或創(chuàng)業(yè)
導(dǎo)師
羅文忠 ★*職業(yè)技能高級考評員，中、西式面點(diǎn)技師，熱愛烹飪教育事業(yè)，具有多年中西式面點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn) ★擅長中、西點(diǎn)制作、蛋糕裱花制作，現(xiàn)任我校高級面點(diǎn)講師 黃紹良 ★*職業(yè)技能高級考評員，中、西式面點(diǎn)技師，熱愛烹飪教育事業(yè)，具有多年中西式面點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn) ★擅長中、西點(diǎn)制作、蛋糕裱花制作，現(xiàn)任我校高級面點(diǎn)講師 朱廣輝 ★*職業(yè)技能高級考評員，中、西式面點(diǎn)技師，熱愛烹飪教育事業(yè)，具有多年中西式面點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn) ★擅長中、西點(diǎn)制作、蛋糕裱花制作，現(xiàn)任我校高級面點(diǎn)講師
學(xué)時
六周
onclick="return hs.expand(this)" href="" getParams="null">
由于近些時間學(xué)員咨詢增多，可能造成電話占線，當(dāng)打不通電話時，請學(xué)員使用在線報名。我們會*時間按排工作人員與你聯(lián)系，謝謝。
