武漢恒爾慧HOH教育開(kāi)設(shè)了專業(yè)西點(diǎn)課程，包括了精品西點(diǎn)烘焙班，西點(diǎn)烘焙全能班，精英西點(diǎn)烘焙班。上課是零基礎(chǔ)教學(xué)，隨到隨學(xué)模式，理論和實(shí)操相結(jié)合，注重實(shí)操能力的培養(yǎng)，90%以上都是實(shí)操課程。學(xué)習(xí)中所有原材料和器具都是學(xué)校提供，費(fèi)用一次性收取，中途沒(méi)有任何隱形消費(fèi)。學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：

1、西點(diǎn)設(shè)備原料知識(shí)的了解；
2、蛋撻、蘋果派，杏仁薄脆，泡芙等西式點(diǎn)心制作；
3、吐司、雜糧、法式等面包系列的制作及品鑒；
4、黃油、燕麥、芝士、杏仁各式流行曲奇；
5、牛角、丹麥等起酥面包及酥點(diǎn)制作；
6、馬卡龍、拿破侖、歌劇等各國(guó)經(jīng)典西點(diǎn)制作；
7、凍布丁及烤布丁制作工藝；
8、風(fēng)味蛋糕的制作及品鑒、生日蛋糕胚的制作；
9、巧克力配件、巧克力西點(diǎn)、巧克力蛋糕制作；
10、裱花、翻糖學(xué)習(xí)及實(shí)操；
11、西點(diǎn)設(shè)備設(shè)施原料等選擇及管理；
12、西點(diǎn)房籌備的市場(chǎng)分析、選址定位、裝修規(guī)劃及方案、品牌創(chuàng)立、設(shè)備配置及材料配置成本分析、菜單設(shè)計(jì)；
13、課外教學(xué)、原料、設(shè)備的采購(gòu)，產(chǎn)品的定位；
14、西點(diǎn)房營(yíng)銷盈利模式策劃。
15、西點(diǎn)裱花戰(zhàn)術(shù)：
1、 裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法；
2、 機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法；
3、 鮮奶油的打發(fā)方法和保存；
4、 抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方形胚、心形胚）；
5、 市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)；
6、 流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、百合、康乃馨）；
7、 各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；
8、 果膏的淋法和技巧；
9、 花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧；
10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放；
11、水果的切法和藝術(shù)造型；
12、各式蛋糕（花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕等）的布局和構(gòu)圖；
13、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意；
14、巧克力淋面醬的手法；
15、以及用于*產(chǎn)品蛋糕店同步的實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體實(shí)戰(zhàn)制
學(xué)校地址：湖北省武漢市漢口江岸區(qū)新湖五村1號(hào)（新榮輕軌站旁）電力職業(yè)技術(shù)學(xué)校