1、陶藝蛋糕學習與制作;2、巧克力配件學習與制作;3、蛋糕課程的學習與制作;4、翻糖蛋糕學習與制作;5歐式蛋糕制作;6、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設(shè)計與制作。
烘焙西點類:1、面包制作類(甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等);2、西式點心類(巧克力曲奇、手工餅干、馬賽克、杏仁瓦片、芝麻薄餅、瓜仁餅、千層酥、泡芙等)學習與制作;3翻糖蛋糕提高部分;4、巧克力配件提高部分。
烘焙西點類:塔、派類學習制作(葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等);2、慕斯、巧克力課程的學習與制作(杯狀慕斯制作、精致小西點、提拉米蘇);3、西式流行西點制作;4、面包類制作(甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等);5、大型蛋糕設(shè)計學習與制作。