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杭州酷德西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班課程設(shè)置：

創(chuàng)業(yè)班理論知識

(1）西點(diǎn)起源、歷史、傳播、文化；
(2）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及烘焙原料的介紹、選擇；
(3）烘焙西點(diǎn)設(shè)備、工具的介紹、選擇、安全使用、日常維護(hù)；
(4）烘焙使用模具的介紹、選擇、使用、日常維護(hù)；
(5）西點(diǎn)烘焙配方的分析、合理選擇；
(6）派類西點(diǎn)的介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(7）塔類西點(diǎn)的介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(8）蛋糕類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(9）慕斯類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(10)布丁類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(11)餅干類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(12)芝士類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(13)面包類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(14)口味杯西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(15)西點(diǎn)房原料配置、選購；
(16)西點(diǎn)房設(shè)備配置、選購；
(17)西點(diǎn)房用具配置、選購；
(18)西點(diǎn)房菜單定制、選擇；

創(chuàng)業(yè)班實(shí)戰(zhàn)操作共61款產(chǎn)品

(1)15款蛋糕產(chǎn)品制作；
(2)4款布丁產(chǎn)品制作；
(3)5款派產(chǎn)品制作；
(4)7款芝士餅產(chǎn)品制作；
(5)10款餅干產(chǎn)品制作；
(6)4款塔產(chǎn)品制作；
(7)6款慕斯產(chǎn)品制作；
(8)7款面包產(chǎn)品制作；
(9)1款手工光亮糕制作；
(10)1款巧克力汁制作；
(11)5款杯糕制作；