甜品店這種休閑類餐飲，現(xiàn)在是購物中心非常重視的一個業(yè)種，也是業(yè)態(tài)組合中的一個標(biāo)準(zhǔn)配置。核心原因是隨著生活水平的提升，消費(fèi)者的消費(fèi)方式、消費(fèi)理念偏向休閑，這直接誘發(fā)購物中心引進(jìn)甜品店的積極性，所以，現(xiàn)在甜品店在購物中心里越來越多。
大家會注意到，過去的餐飲店，通常會集中到某一個區(qū)域去，但現(xiàn)在分散到不同區(qū)域了。這也是因?yàn)樯虉鲰槕?yīng)了消費(fèi)者的需求。隨著消費(fèi)方式的改變，消費(fèi)者逛購物中心的時候，希望在購買東西的同時，能享受到相應(yīng)的配套服務(wù)，更加關(guān)注享受到休閑的樂趣，比如能喝到咖啡，吃到甜品。
而且，一般來說，消費(fèi)者在商場里逛了一段時間后，就會有勞累的感覺，如果有甜品店，可供消費(fèi)者稍事休息，她還會繼續(xù)留在商場中，這可以讓消費(fèi)者感覺到很便利，幾乎在每個樓層都有生活上的享受，而不是專程為了購物留在商場，或?yàn)榱顺詵|西，而專程去那兒。
這會形成一種反差，假定一個消費(fèi)者在商場中，買完東西后，在商場若沒有類似甜品店這樣的休閑場所，她就會離開這個商場，到另一個商場去，或者離開一個樓層去到另一個樓層。
所以，如今的餐飲就不再集中，甚至于在一個購物中心里，不同樓層，都會有相應(yīng)的甜品店。這樣能夠讓消費(fèi)者在購物中心停留的時間更長，也會增加休閑類餐飲的數(shù)量，而且每個店都有很好的消費(fèi)支撐。
整體上說，餐飲分散后，購物中心對甜品店品牌的需求量就更旺盛，因?yàn)樗豢赡芤粋€品牌在一個購物中心中開好幾個店。
事實(shí)上，大家可以看到，只要在街面上流行的品牌，都會被引進(jìn)到購物中心里，因?yàn)橘徫镏行牡谋韭毠ぷ骶褪谴罱ㄆ脚_，作為物業(yè)管理的一方，提供一個比較好的購物休閑場所，然后挑選最適合消費(fèi)者，最受消費(fèi)者歡迎的品牌進(jìn)場去經(jīng)營。