甜品店這種休閑類餐飲，現(xiàn)在是購(gòu)物中心非常重視的一個(gè)業(yè)種，也是業(yè)態(tài)組合中的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)配置。核心原因是隨著生活水平的提升，消費(fèi)者的消費(fèi)方式、消費(fèi)理念偏向休閑，這直接誘發(fā)購(gòu)物中心引進(jìn)甜品店的積極性，所以，現(xiàn)在甜品店在購(gòu)物中心里越來越多。
大家會(huì)注意到，過去的餐飲店，通常會(huì)集中到某一個(gè)區(qū)域去，但現(xiàn)在分散到不同區(qū)域了。這也是因?yàn)樯虉?chǎng)順應(yīng)了消費(fèi)者的需求。隨著消費(fèi)方式的改變，消費(fèi)者逛購(gòu)物中心的時(shí)候，希望在購(gòu)買東西的同時(shí)，能享受到相應(yīng)的配套服務(wù)，更加關(guān)注享受到休閑的樂趣，比如能喝到咖啡，吃到甜品。
而且，一般來說，消費(fèi)者在商場(chǎng)里逛了一段時(shí)間后，就會(huì)有勞累的感覺，如果有甜品店，可供消費(fèi)者稍事休息，她還會(huì)繼續(xù)留在商場(chǎng)中，這可以讓消費(fèi)者感覺到很便利，幾乎在每個(gè)樓層都有生活上的享受，而不是專程為了購(gòu)物留在商場(chǎng)，或?yàn)榱顺詵|西，而專程去那兒。
這會(huì)形成一種反差，假定一個(gè)消費(fèi)者在商場(chǎng)中，買完東西后，在商場(chǎng)若沒有類似甜品店這樣的休閑場(chǎng)所，她就會(huì)離開這個(gè)商場(chǎng)，到另一個(gè)商場(chǎng)去，或者離開一個(gè)樓層去到另一個(gè)樓層。
所以，如今的餐飲就不再集中，甚至于在一個(gè)購(gòu)物中心里，不同樓層，都會(huì)有相應(yīng)的甜品店。這樣能夠讓消費(fèi)者在購(gòu)物中心停留的時(shí)間更長(zhǎng)，也會(huì)增加休閑類餐飲的數(shù)量，而且每個(gè)店都有很好的消費(fèi)支撐。
整體上說，餐飲分散后，購(gòu)物中心對(duì)甜品店品牌的需求量就更旺盛，因?yàn)樗豢赡芤粋€(gè)品牌在一個(gè)購(gòu)物中心中開好幾個(gè)店。
事實(shí)上，大家可以看到，只要在街面上流行的品牌，都會(huì)被引進(jìn)到購(gòu)物中心里，因?yàn)橘?gòu)物中心的本職工作就是搭建平臺(tái)，作為物業(yè)管理的一方，提供一個(gè)比較好的購(gòu)物休閑場(chǎng)所，然后挑選最適合消費(fèi)者，最受消費(fèi)者歡迎的品牌進(jìn)場(chǎng)去經(jīng)營(yíng)。