聯(lián)系:任老師

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　　創(chuàng)意翻糖甜品臺培訓(xùn)課程(明星課程)內(nèi)容介紹

　　課程特色

　　1、抵制無限制大班教學(xué)，開展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出;

　　2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，使學(xué)員都能進(jìn)行親手操作;理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密;

　　3、酒店、婚慶甜品臺量身定制的培訓(xùn)課程，應(yīng)用更明確;

　　4、課程時間:12天，24課時，*期培訓(xùn)學(xué)不會，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué);

　　課程主題

　　*階段:熟悉課程內(nèi)容，了解設(shè)備、工具、原料(6課時)

　　1.培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹

　　2.翻糖工具、設(shè)備、物料的了解和認(rèn)識

　　3.翻糖調(diào)色及設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識

　　4.翻糖餅干烘烤

　　5.翻糖餅干成品制作

　　6.翻糖紙杯蛋糕胚制作

　　7.翻糖紙杯蛋糕裝飾

　　8.翻糖紙杯蛋糕成品制作

　　第二階段:學(xué)會翻糖的調(diào)色和搟皮技巧(4課時)

　　1.翻糖調(diào)色技巧

　　2.翻糖搟皮技巧

　　3.重油蛋糕胚制作

　　4.翻糖皮的包裝組合技巧

　　5.香奈兒包初步制作

　　6.香奈兒包紋路形狀裝飾

　　7.香奈兒包標(biāo)志及背帶制作

　　8.香奈兒包成品制作

　　第三階段:學(xué)習(xí)掌握卡通動物和人物的制作技巧(6課時)

　　1.翻糖卡通動物制作技巧

　　2.翻糖人偶制作技巧

　　3.翻糖裝飾配件制作技巧

　　4.人偶翻糖蛋糕包裝及組合

　　5.人偶翻糖蛋糕裝飾

　　6.翻糖人偶花邊制作技巧

　　7.人偶翻糖蛋糕成品制作

　　第四階段:掌握5種常用翻糖花的制作和裝飾技巧(6課時)

　　1.干佩斯的認(rèn)識和應(yīng)用

　　2.小碎花制作

　　3.玫瑰花制作技巧

　　4.百合花制作技巧

　　5.菊花制作技巧

　　6.海芋花制作技巧

　　7.五種花型成品制作

　　8.花卉蛋糕的色彩組合及應(yīng)用

　　9.花葉的制作技巧

　　10.花卉翻糖蛋糕基礎(chǔ)制作

　　11.花卉蛋糕落花技巧

　　12.花卉蛋糕成品制作

　　13.推推樂蛋糕制作

　　14.婚禮慕斯制作

　　15.黃桃慕斯制作

　　16.藍(lán)莓香草布丁杯制作

　　17.草莓香草布丁杯制作

　　課程適用對象:

　　1、熱愛翻糖制作，對翻糖產(chǎn)品發(fā)展前景充滿信心的學(xué)員;

　　2、想開展婚慶、酒店的甜品臺業(yè)務(wù)的學(xué)員;

　　3、想制作高端生日蛋糕產(chǎn)品的學(xué)員;

　　4、想開一西點(diǎn)坊或甜品店的學(xué)員;

　　5、想開做大私家業(yè)務(wù)，拓展產(chǎn)品銷售領(lǐng)域，有效提升營業(yè)額的學(xué)員;

　　6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營，提升營業(yè)額的人群。