聯(lián)系:任老師

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　　咖啡高級培訓內容介紹

　　課程特色

　　1、抵制無限制大班教學，開展精品小班教學，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學習效果更突出;

　　2、百分百實踐操作培訓，技術掌握更扎實，使學員都能進行親手操作;理論學習和實踐更加緊密; 3、高級拉花咖啡制作，是西餐廳和咖啡廳的必備科目，實現(xiàn)全面專業(yè)的水吧作業(yè)需要

　　4、課程時間:26天，52課時，*期培訓學不會，可免學費續(xù)學;

　　課程主題

　　課程一、咖啡文化和冰咖啡制作(共計8課時)

　　咖啡文化:系統(tǒng)了解咖啡相關的文化和知識(2課時)

　　1.咖啡的起源和分布

　　2.咖啡樹和咖啡豆的認識

　　3.咖啡品牌的了解

　　4.咖啡豆的烘焙知識

　　咖啡設備的認識和使用:了解咖啡設備的各個用途及使用注意事項(2課時)

　　1.咖啡設備的認識和使用

　　2.咖啡豆的研磨

　　3.咖啡的萃取注意事項

　　4.咖啡禮儀

　　咖啡萃取:數(shù)量掌握虹吸壺的使用，及初步了解意式咖啡機的使用(2課時)

　　1.虹吸壺的結構認識

　　2.虹吸壺咖啡萃取方法

　　3.意式咖啡機的使用

　　4.咖啡粉的研磨

　　冰咖啡的調制:掌握冰咖啡的制作(2課時)

　　1.冰咖啡的基礎咖啡調制

　　2.調味咖啡制作

　　3.冰咖啡的裝飾

　　4.冰咖啡奶油裝飾

　　課程二、奶泡、意式裱花裝飾(共計8課時)

　　奶泡制作:學習奶泡的制作(4課時)

　　1.冰奶泡的制作

　　2.意式奶泡制作

　　3.奶泡的應用

　　意式咖啡裝飾:意式咖啡裱花和模具裝飾(4課時)

　　1.咖啡裱花裝飾

　　2.意式咖啡模具裝飾

　　3.巧克力醬裝飾

　　4.抹茶粉裝飾

　　課程三、奶泡、拉花(共計14課時)

　　拉花:掌握心形、楓葉拉花，掌握人物卡通裱花技巧(8課時)

　　1.奶泡練習

　　2.心形拉花學習

　　3.楓葉拉花學習

　　4.人物卡通裱花

　　冰沙、飲品:掌握冰沙、果汁奶昔等產品的制作(2課時)

　　1.酷爽冰沙系列

　　2.鮮榨果汁系列

　　3.奶昔系列

　　奶茶系列:奶茶沖配;仙草、珍珠、布丁、西米等輔料的制作(4課時)

　　1.奶茶茶湯制作

　　2.奶茶沖配

　　3.奶茶輔料制作

　　課程四、奶泡、拉花(共計10課時)

　　拉花:掌握6種拉花技巧，山水、情景等裱花技巧(10課時)

　　1.心形拉花的演變

　　2.掌握6種拉花技巧

　　3.山水情景式咖啡裱花

　　4.咖啡組合裝飾

　　課程五、果盤、花茶、水果茶制作(共計6課時)

　　水果盤:掌握水果盤的制作，水果的雕刻方法(2課時)

　　1.各種水果的雕刻方法及技巧

　　2.果盤的擺設

　　3.果盤的出品

　　花茶:掌握花茶的沖泡方法及花茶功效、文化認識(2課時)

　　1.各種花茶產地、品性認識

　　2.各種花茶的功效認識講解

　　3.花茶的沖泡方法

　　水果茶:掌握水果茶的制作(2課時)

　　1.水果茶的水果選擇和功效

　　2.水果茶的制作

　　3.水果茶出品

　　課程六、調酒(共計6課時)

　　調酒:熟悉酒類品性，掌握雞尾酒基本款調制(6課時)

　　1.基本酒類的品性、度數(shù)認識

　　2.學習雞尾酒的調制

　　3.雞尾酒的出品

　　課程適合對象:

　　1、對咖啡飲品行業(yè)感興趣，希望在咖啡飲品行業(yè)發(fā)展的零基礎初學者;

　　2、對咖啡有濃厚興趣的愛好者;

　　3、想開一間高端咖啡店的創(chuàng)業(yè)者;

　　4、想在家里進行自己制作咖啡飲品;

　　5、想開一家西餐廳、茶餐廳的創(chuàng)業(yè)者;

　　6、對現(xiàn)有門店的產品系列進行調整，有效改善門店經營，提升營業(yè)額的人群。