煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮......深受人們喜愛。

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臘肉煲仔、香腸煲仔、咸肉黃豆煲仔、醬肉煲仔。（無需添加任何腌制配料，屬于原味類。）米在煲仔鍋內燒開時將臘味類主料快速的放進去，加熱燒煮，起鍋時再放入青菜或者別的蔬菜類加以點綴（蔬菜類使用前用開水氽水備用）。

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