熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為*名面,是頗具武漢特色的過(guò)早小吃。熱干面是武漢最著名的食物之一,是武漢人生活中不可分割的一部分,并成為他們心目中在*的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。面條纖細(xì)根根有筋力,色澤黃而油潤(rùn),滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料,更具特色。
熱干面是武漢人過(guò)早的*小吃,所以武漢人對(duì)它的感情,我們就不必再費(fèi)言語(yǔ)。單講從外地來(lái)過(guò)武漢的人,他們?cè)俅蜗肫鹞錆h,多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō),它不再僅是一種小吃,而是一種情懷,未食而鄉(xiāng)情濃濃,食之則香氣噴噴。
食在香小吃系列培訓(xùn)項(xiàng)目:
1、秦鎮(zhèn)大米皮 2、陜西涼皮3、寶雞搟面皮 4、烙面皮 5、韓國(guó)冷熱面6、麻辣涼面 7、川味麻辣燙8、香菇雞丁米線9、武漢熱干面10、香辣面 11、雞絲牛筋面12、臘汁肉夾饃13、重慶酸辣粉14、大料配方及用途15、高湯制作16、秘制花生蒜17、辣椒油18、不辣紅油
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