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烤冷面做法,將面放于鐵板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水時鐵板一定要熱,讓水可以馬上蒸發(fā),這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下,在沒有油的一面加雞蛋(也可以不加),然后再反過來,在朝上那面刷醬,辣椒醬,芝麻,孜然,香菜等。再翻過來烤,然后就可以吃了,醬香撲鼻,吃起松軟可口,鮮辣醇香,
備注:烤冷面對火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡筋道的,這對在烤制面的過程中加多少水與大小火的是分不開的。
學校成立之初由十幾種小吃品種快速發(fā)展至現(xiàn)在的近百種小吃品種 。正可謂品種齊全 ,花樣繁多 ??晒┠銌我唤洜I或組合經營 ,是你投資小吃的* 。經營的品種主要有 : 正宗重慶酸辣粉 絕味九九鴨脖 梅州鹽焗雞 川味麻辣燙 西安烤面筋 臺灣珍珠奶茶 泡椒鳳爪 鐵板魷魚 紅油涼拌菜 奧爾良烤雞翅 山東雜糧煎餅烤魚桂花壇子雞 美味燒烤 長沙臭豆腐 五谷現(xiàn)磨豆?jié){ 包子 饅頭 北京烤鴨 鴨血粉絲 鐵板豆腐 廣式炒粉 陜西涼皮涼面云南過橋米線等近百種特色小吃 。
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河南小吃培訓學校
乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站乘48到實驗*下車