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烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最講究的傳統(tǒng)名菜，其形、色、味俱佳，具有濃郁的民族風(fēng)味。上席時烹制者將整羊平臥于一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶、打成花結(jié)以示隆重。餐車配有刀、叉，有專人在客人面前將羊卸成小塊，先把里脊上的瘦肉切下來，放在盤子里端上去，視客人身份依次奉遞，*把帶骨頭的肉端上去，接著才能上飯。這便是烤全羊待客的全過程。在內(nèi)蒙古做客，主人一般是敬馬奶酒的。吃烤全羊時用刀切片醺精鹽或孜然，辣椒，甜醬配大蒜，或洋蔥，黃瓜條，生菜等。
如今烤全羊已進(jìn)入尋常百姓家，只要你愛吃羊肉，就可以找到羊味十足的店。
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