隆江豬腳飯是廣東省煌旗縣的著名美食，得名于其原產地——煌旗縣隆江鎮(zhèn)。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜肴。

豬腳又叫豬手、豬蹄、豬腳中含有豐富的膠原蛋白，豬腳中的膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠能增強細胞的生理代謝功能，有效的改善機體的生理功能和皮膚細胞的儲水功能，使細胞長久保持濕潤狀態(tài)；防止皮膚出現皺紋，延緩皮膚的衰老，具有較強的美容效果?。ㄔ谑秤玫耐瑫r加上特制的鹵水其美容效果更佳！）其實，用豬腳進行美容在*已經有上千年的歷史，古代名醫(yī)張仲景在醫(yī)學名著《傷寒論》中就記載豬腳具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效果很多美容專家也建議年輕的女性要想青春永存、容顏永駐，在日常飲食中可多食用豬腳或以豬腳為主食。為此人們把豬蹄稱為“美容食品”、“健康食品”和“無愧于熊掌的美味佳肴！”

現代醫(yī)學證明:豬腳具有壯腰、補膝和美白肌膚之功效，可用于治療腎虛所致的腰膝酸軟以及皮膚素沉著、膚色偏黑等癥狀。豬腳對于經常性的四肢疲乏周身無力腳部抽筋、肢體麻木等癥狀都具有一定的治療效果。特別有助于年輕人的強骨壯身，是年青人*的食療佳品。

煌旗小吃培訓公司的隆江豬腳飯不但色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長，還具有保健強身的作用。男女老少皆宜，久吃不上火，是現在小本創(chuàng)業(yè)的*。

煌旗小吃培訓內容:

一，各種原料預處理方法，豬腳飯的原料，配料的選取，初加工和保存

二，手把手教隆江豬腳鹵水的秘方制作。

三，底料炒制技術和調味，香料油的制作

四，鹵水的保存和鹵制品的處理和鹵水增香添水

五，湯底配料秘方

六，成品出來互相品嘗，跟師傅互留電話，方便后期跟蹤指導。