絕味鴨脖來(lái)源于秦末，趙被圍，盟國(guó)將軍項(xiàng)羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之戰(zhàn)。相傳，三軍多楚人，喜辣，漳河兩岸多鴨，以毀船之木烹，味辣，時(shí)虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所配香囊遺釜內(nèi)不自知，于是香飄四溢，三軍引頸相望，爭(zhēng)往食之尤以鴨脖*，不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而后皆不知味何如此，*伙夫得香囊，乃秘而藏之。歸楚制以秘方與鴨脖、鴨掌等烹，因味絕好，故名 絕味。

培訓(xùn)范圍:鴨系列:鴨脖子、鴨頭、鴨鎖骨、鴨掌、鴨胗、鴨肝、鴨腸；雞系列；豬肉，列以及素食系列:花生、毛豆、藕片、海帶、香干等等.....

味之興絕味鴨脖培訓(xùn)學(xué)費(fèi)只要2500元，直接傳授技術(shù)和配方，一對(duì)一培訓(xùn)，實(shí)際操作，學(xué)會(huì)為止。

實(shí)踐方能出真知，只有通過(guò)反復(fù)的操作才可深刻、牢固掌握技術(shù)！沒(méi)有足夠的操作不可能領(lǐng)悟到加工工藝的要訣所在。在培訓(xùn)過(guò)程中注重實(shí)踐，提供配方配料表，學(xué)員親自動(dòng)手操作（從清水開(kāi)始做起，調(diào)制鹵水，直至完成所有產(chǎn)品的全部流程），每天可做多鍋產(chǎn)品，確保有足夠的操作以完全掌握絕味熟食加工技術(shù)。

綠色的，健康的飲食越來(lái)越走俏，同時(shí)，也是一個(gè)現(xiàn)代化食品企業(yè)的生存之道，食品安全問(wèn)題是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重中之重的一項(xiàng)工作。絕味總部技術(shù)研發(fā)中心僅僅圍繞這一核心，在做出美味產(chǎn)品的同時(shí)更是注重食品安全問(wèn)題，我們堅(jiān)決杜絕使用食品添加劑，全部配方和材料均采用*香料配制而成，加工工藝嚴(yán)謹(jǐn)，切實(shí)采取多種措施保證味美又健康！

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