采取理論與實操相結合的教學方法，由面點專業(yè)高級技師主教。理論課使用空調(diào)課室進行多媒體教學，實操課在主教老師指導下由學員親自動手實習，并以實操課為主，保證學會。歡迎參觀、免費試讀。
●教學內(nèi)容
按“西式面點師課程表”A計劃或B計劃內(nèi)容上課。課程表內(nèi)容請參閱下列附表。 ●開班日期
每月開新班，下期新班10月31日。（每期班控制人數(shù)25人，請盡早報名） ●上課時間
速成班一個月，每周一至六上午9:00至12:00
●課程費用
課程費用1480元，包括學費和實習原料等費用，并贈送教材和工衣、圍裙、帽一套。外地學員食宿自理。
●報名條件
對面點專業(yè)有興趣的所有人員
●證書:
★學員畢業(yè)后可自由選擇參加初級考試，考試合格發(fā)中英文版“*人民共和國證書”，可上網(wǎng)查證，出國、就業(yè)有效，合格率99%。
★考證的學員按下列標準收費 1、鑒定費:
初級西式面點師170元 2、考前輔導費:50元
★報考手續(xù)
交三張彩色白底大一寸（或黑白大一寸）相片、本人身份證復印件、學歷證復印件。
●報名地址:廣州市越秀區(qū)萬福路139號廣州市就業(yè)訓練中心大堂
●附:課程表:
西式面點師課程表（A計劃）
日期
課程
西式面點教學內(nèi)容
課時
理論
1、廣東點心的種類和特點。
2、原料知識:各種粉類的性質(zhì)、作用、用途。
4
實操
打制忌廉、各種工具使用、擠花練習
4
實操
裱花類 擠花練習
4
實操
裱花類 擠花練習
4
實操
拿酥皮類 水果撻 椰醬蛋泡盞
4
理論
1、化學原料知識； 2、加溫方法。
4
實操
蛋糕類 盞形蛋糕 虎皮蛋卷 蛋糕底
4
實操
凍品類 大菜凍糕 可可木司
4
實操
重油蛋糕 碎花蛋糕 生日蛋糕
4
理論
點心疏松原理:物理疏松、化學疏松、微生物疏松。
4
實操
普通面包 酥皮面包 編織包 豆沙包
4
實操
丹麥包皮類 丹麥條 牛角包 腸仔卷
4
實操
糖漿皮類 月餅 棋子餅 雞仔餅
4
實操
餅干類 曲奇 果醬泡芙
4
理論
成本核算和食品營養(yǎng)知識
4
實操
咸面包類 咸方包 法式餐包
4
實操
水油酥皮類 老婆餅 小鳳酥 菊花酥
4
實操
牛油戟 芝麻餅
4
實操
千層酥皮 開大酥 酥食類 合桃酥 甘露酥
4
實操
千層酥皮類 冰花蝴蝶酥 椰撻 蛋撻
4
實操
千層酥皮類 千層酥 叉燒酥
4
理論
理論模似考試
4
實操
實操復習
4
實操
實操復習
4
考試合格領取*人民共和國中英文版“證書”、可上網(wǎng)查證、出國、就業(yè)有效
西式面點師課程表（B計劃）
日期
課程
西式面點教學內(nèi)容
課時
理論
1、廣東點心的種類和特點。
2、原料知識:各種粉類的性質(zhì)、作用、用途。
4
實操
打制忌廉、各種工具使用、擠花練習
4
實操
裱花類 擠花練習
4
實操
裱花類 擠花練習
4
實操
拿酥皮類 椰醬蛋泡盞 拿酥蛋撻
4
理論
1、化學原料知識； 2、加溫方法。
4
實操
蛋糕類 雪芳蛋糕 蛋糕底
4
實操
凍品類 啫喱糕 水果木司
4
實操
重油蛋糕 云石蛋糕 碎花蛋糕 生日蛋糕
4
理論
點心疏松原理:物理疏松、化學疏松、微生物疏松。
4
實操
普通面包 毛毛蟲面包 菠蘿面包 叉燒餐包
4
實操
丹麥包皮類 丹麥條 牛角包 風車丹麥
4
實操
糖漿皮類 月餅 棋子餅 雞仔餅
4
實操
餅干類 曲奇 奶油泡芙
4
理論
成本核算和食品營養(yǎng)知識
4
實操
咸甜面包類 咸方包 墨西哥餐包 炸面包圈
4
實操
水油酥皮類 老婆餅 皮蛋酥 油角酥
4
實操
雞尾包 炸面包圈
4
實操
千層酥皮 開大酥 酥食類 合桃酥 松酥角
4
實操
千層酥皮類 椰撻 蛋撻 芝士撻
4
實操
千層酥皮類 千層酥 叉燒酥
4
理論
理論模似考試
4
實操
實操復習
4
實操
實操備料
4
考試合格領取*人民共和國中英文版“證書”、可上網(wǎng)查證、出國、就業(yè)有效
