西 餐 班 招 生 簡 章
招生對象:身體健康對烹調(diào)方面有興趣者,有志于學習中西式烹調(diào)專業(yè)的社會各界人士。
培養(yǎng)目標:使學員能全面掌握各大菜系菜肴的制作,西餐工藝、原材料、設備要領,成為能適應崗位要求的技術人才。學員學完全部課程,經(jīng)考試合格,并取得相應的專業(yè)資格證書可勝任各大星級酒店、西餐廳等單位工作。也可獨立創(chuàng)辦西餐廳及簡餐。
學 制:二個月 學費:3690(免費在廚師班學習刀工和調(diào)味一個月)
西餐專業(yè)學習內(nèi)容
1、西餐發(fā)展史:現(xiàn)代西餐的形成、特點及科學性;現(xiàn)代西餐廚房的結(jié)構。
2、現(xiàn)代流行的西餐原料(水產(chǎn)品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、調(diào)味品、香料、酒)
3、怎樣吃西餐(餐具的使用、禮儀及注意事項);西餐常用的十幾種烹調(diào)方法;食品衛(wèi)生法知識。
4、西餐早餐零點菜肴制作(各類蛋類、班戟、土豆餅、果汁、煎土司)
5、西餐常用沙拉汁的制作(蛋黃醬、千島汁、油醋汁、意大利汁、凱撒汁)
6、西餐常見沙拉的制作(高士勞沙拉汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜紅豆沙拉、吞拿魚凱撒沙拉)
7、西餐湯制作(羅宋湯、意大利蔬菜湯、奶油蘑菇湯、洋蔥湯、玉米奶油湯)
8、西餐常用汁、醬的制作(燒汁、黑椒汁、蘑菇汁、紅酒汁、洋蔥汁、肉醬、番茄醬、白汁)
9、常見排類的制作(美國西冷排、港式炸豬排、日式三文魚排、挪威銀雪魚排、泰國排春雞)
10、常見意大利菜的制作(肉醬意粉、瑪格麗特披薩、意式千層面、白汁通心粉)
11、常見東南亞菜的制作(咖喱雞飯、黑椒牛柳炒意粉、港式豬扒飯、泰式菠蘿炒飯、越南春卷、木桶海鮮飯、臘味煲仔飯)
12、常見甜品的制作(焦糖燉蛋、椰汁西米露、水果布丁、鮮橙班戟
武漢文昌高級職業(yè)學校西餐班正在招生中
上課時間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
業(yè)余班 周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
咨詢電話: 咨詢 張老師
食宿問題:提供食宿費用自理,住每月150元,食堂購卡充值消費
虎泉校區(qū):武漢市洪山區(qū)卓刀泉路78號(華師東門卓刀泉南路虎泉站下車,虎泉大市場附近)
乘車路線:武昌付家坡客運站:乘715、596、538、804、66、907 宏基客運站:乘538、907路 武昌火車站:乘538、66、907路 漢口火車站:乘724路,漢口新榮村站乘516到金色華府轉(zhuǎn)724,水 廠乘806至“丁字橋”換乘538、804;青山乘702路到珞喻路廣埠屯 【換乘】 538路/804路/907路;到“卓刀泉南路虎泉站”下車
乘地鐵2號線,虎泉站下車,A出口出站,向左拐經(jīng)虎泉夜市*個巷子口向內(nèi)30米即是