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武漢pizza比薩培訓

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授課機構: 武漢文昌職校

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課程介紹

發(fā)布日期:2014-09-19 16:24

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“披 薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成,具有意大利風味的食品。這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障,全球通行,受到各國消費者的喜愛。但這種 美食究竟源于何時何地,現(xiàn)在卻無從考究。如今,面對每天由遍及全球的“比薩專家”——必勝客餐廳里烤制的幾百萬個比薩,大家都自然地認為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng)的。

★上等的比薩必須具備四個特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。 

★餅底一定要現(xiàn)做,面粉一般選用指定品牌,春冬兩季的甲級小麥研磨而成,這樣做成的餅底才會外層香脆、內(nèi)層松軟。 

★純正乳酪是比薩的靈魂,正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進口芝士。 

★比薩醬須由鮮美番茄混合*香料密制而成,具有風味濃郁的特點。 

★所有餡料必須新鮮,且都建議使用上等品種,以保證品質(zhì)。 

★成品比薩必須軟硬適中,即使將其如“皮夾似的”折疊起來,外層也不會破裂,這便成為現(xiàn)在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。 

披薩的學習內(nèi)容

1)和面的方法
2)面皮的的制作  ▲美式面皮的制作   ▲意式面皮的制作
3)披薩醬的制作,▲美式比薩醬   ▲意式比薩醬
4)披薩的配料
5)披薩的點綴
6)披薩的烘烤技術
7)披薩的分類
8)常見披薩的制作技術  ●水果風味披薩  ●培根雞肉披薩  ●紅酒牛肉披薩  ●火腿蘑菇披薩  ●夏威夷風情披薩  ●至尊蝦披薩  ●田園披薩


學習三天到五天,學費1600元現(xiàn)收優(yōu)惠價1280元,含實習材料費,外地學員提供住,包學會60元住宿費,結業(yè)證書費50元,考*通用的西式烹調(diào)師等級證報考費按統(tǒng)一標準另交.

上課時間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿問題:提供食宿費用自理,住每期60元,食堂購卡充值消費

咨詢電話:     咨詢  張老師


學校地址:武漢洪山區(qū)卓刀泉路78號(華師東門卓刀泉南路虎泉站,虎泉地鐵A出口附近)
乘車路線:乘715、596、538、804、66、907、724路、596、到“卓刀泉南路虎泉站”下車

上虎泉天橋,下去后直走150米,右拐巷內(nèi)30米即到;乘地鐵2號線,虎泉站下車,A出口出站,向左拐*個巷子口向內(nèi)30米即是


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