據(jù)有河間獨(dú)特風(fēng)味的“大火燒夾驢肉”是河北省河間市漢族傳統(tǒng)名吃。在驢肉的各種吃法中，數(shù)驢肉火燒最為常見(jiàn)，而在驢肉火燒中，數(shù)河間的驢肉火燒為上品。驢肉性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎、利肺作用，尤其是對(duì)止煩、安神清腦有獨(dú)到效果，用驢骨熬湯可“治多年消渴（即糖尿?。?。驢肉火燒:俗話說(shuō)，天上龍肉，地下驢肉。可見(jiàn)驢肉的地位。

新鄉(xiāng)市百味佳藺氏餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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