涮羊肉即為羊肉火鍋，是一道由羊肉為主料的美味佳肴，其切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，使這一美味更加馳名。正宗傳統(tǒng)正宗涮羊肉是由北京前門外正陽樓流傳開來。羊肉性溫熱，有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力之功效，我相信在北方大多數(shù)家庭冬天御寒的美食里涮羊肉那是必須的，一家人圍坐在一起，想吃啥就涮啥，有菜有肉，其樂融融。

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新鄉(xiāng)市百味佳藺氏餐飲培訓學校
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