臭豆腐為傳統(tǒng)的特色小吃，在長沙，臭豆腐也被成為臭干子。臭豆腐古老而傳統(tǒng)，流傳至今已經(jīng)成為非遺傳承產(chǎn)物。臭豆腐雖小，但制作流程卻十分講究，一經(jīng)制成，其為高營養(yǎng)價值的豆制品。臭豆腐的特點:焦脆而不糊、細(xì)膩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，鮮而香辣。

新鄉(xiāng)市百味佳藺氏餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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