想學(xué)鹵菜技術(shù)嗎？請到武漢文昌廚師學(xué)校來。其獨(dú)特的配方和制作工藝、色澤美觀、味美可口、營養(yǎng)豐富,香氣撲鼻。全面掌握過硬的鹵菜技術(shù)，開店成本低，收益高。文昌職校將永久性免費(fèi)提供技術(shù)升級和服務(wù) ，全力幫助您創(chuàng)業(yè)成功，發(fā)家致富 。

授課方式:小班授課，隨到隨學(xué)，包教包會,學(xué)會為止。

學(xué)習(xí)時(shí)間:一般5天到一周，學(xué)會為止

文昌廚師鹵水培訓(xùn)內(nèi)容:

講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識；葷素鹵品加工的全程工藝

香辛料的作用及分類、選料與加工；高湯、鹵湯的配方與制作；火候把握，鹵湯調(diào)色調(diào)味；紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法；畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理和鹵制的時(shí)間；鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)及保管與存放和二次變鮮方法；鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法；鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

畜 類:鹵牛肉、鹵牛肚、鹵方塊肉 、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸 、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾 、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛筋 、香鹵豬肉 、香鹵豬肘、醬香牛排、香辣牛筋、鹵羊肉、系列野味等。

禽 類:虎皮雞蛋 、五香雞蛋 、虎皮雞(鴨)爪 、五香雞(鴨)爪 、鹵雞(鴨)腿 、香辣雞(鴨)翅 、鹵翅中、鹵翅尖 、鹵雞(鴨)肝 、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗 、香鹵全雞(鴨)

海鮮水產(chǎn)類:鹵武昌魚、其它魚類、鹵蝦鹵蛙、鹵海帶卷 、鹵海帶絲、鹵海帶結(jié)

豆制品類:香鹵豆干、鹵水素雞、五香面筋、五香腐竹、香鹵千張

菜 類:多種野菌 、鹵花生 、鹵味蓮藕、鹵香竹筍、鹵味毛豆

武漢文昌高級職業(yè)學(xué)校各技能培訓(xùn)正在招生中

上課時(shí)間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿問題:提供食宿費(fèi)用自理,住每月150元,食堂購卡充值消費(fèi)

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