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課程介紹

發(fā)布日期:2014-04-28 14:44

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蘭州拉面是蘭州特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。蘭州牛肉拉面,是回族人始創(chuàng)的,當(dāng)時(shí)馬保子家境貧苦,為生活所迫,他在家里做了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里叫賣。后來(lái),他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入面,其香撲鼻,大家都喜歡他的面,他突出一個(gè)清字。后來(lái)他開(kāi)了店,不用沿街叫賣,就推出免費(fèi)的進(jìn)店一碗湯,客人進(jìn)得門來(lái),伙計(jì)馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝,爽,醒胃。吃牛肉面要超出平常的食量,一碗面吃得冒汗,還要將酸辣的湯喝光。

食用拉面的日常注意事項(xiàng):

1、哪些體質(zhì)的人適宜吃拉面:健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì)

2、哪些體質(zhì)的人不適宜食用拉面:濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì)

3、食用禁忌:拉面沒(méi)有特殊的禁忌,但是由于拉面一般都會(huì)添加牛肉辣椒香菜等,部分特殊人群不喜歡或者會(huì)過(guò)敏的不宜食用。

【宮廷面食系列培訓(xùn)】

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