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新鄉(xiāng)百味源笨鴨火鍋培訓(xùn)，笨鴨火鍋的特點(diǎn):鴨湯咸鮮適度 鮮又帶酸 微有辣味 清淡可口 酸鮮開胃也是上等湯菜品。
笨鴨火鍋的營(yíng)養(yǎng):鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃些鴨肉，也許會(huì)收到意想不到的效果。
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