新鄉(xiāng)美食培訓(xùn)中心傳授熏鹵醬肉,豬下水技術(shù),豬下水包括(整豬頭的分割、豬心、豬肝、豬肚、豬肺、豬腸、豬蹄、豬肘子等)還有醬牛肉、醬驢肉、醬兔肉

回鍋肉梅菜扣肉柴溝堡熏肉烤乳豬熏肉大餅等各種技術(shù)。

熏肉具有悠久的歷史文化與深刻的技術(shù)含量，其產(chǎn)品做工精細(xì)，造料講究；采用肉蔻、砂仁、桂皮等二十多種名貴中藥材，并按精確的比例配方，經(jīng)陳年老

湯烹制和多年生東北柏木熏制而成。具有皮軟肉嫩、色澤亮麗、味道醇香、肥而不膩、瘦不塞牙的贊譽(yù)，保持了色、香、味皆優(yōu)的地方特點(diǎn)。

美食中心制品系列品種熏肉（包括五華、前膀、肘子等）、熏豬頭肉、熏豬蹄子、熏下水（包括口條、耳朵、心、肝、肺、腸、肚等）、熏雞（包括香菇八

珍雞、骨里香雞）、分割雞（雞大腿、琵琶腿、翅根、翅尖、雞珍），還有五香熏兔和待制品（彩色豬皮餞、熏豆腐絲、熏雞鴨蛋等）。
美食中心熏肉培訓(xùn)程序 〈1〉原料的前處理   〈2〉糖色的制作過程及方法     〈3〉新湯的調(diào)制及操作程序    〈4〉調(diào)料的配制和參數(shù)      〈5〉燒煮

的火候及調(diào)色、調(diào)味的時(shí)間和順序     〈6〉帶骨肉的脫骨方法和注意事項(xiàng)       〈7〉熏制的方法與計(jì)時(shí)    〈8〉各類肉的鹽制方法     〈9〉涼放的

要求與安置     〈10〉料包的替換和處理
美食中心教學(xué)方式:指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)，以動(dòng)手操作實(shí)踐為主。
美食中心鄭重承諾:包教包會(huì)，吃住免費(fèi)。
美食中心精心傳授全套制作工藝、高湯、配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)。
美食中心對于特困人群，退伍軍人，殘疾人憑證免收百分之十費(fèi)用。
 
公司名稱: 新鄉(xiāng)美食中心小吃培訓(xùn)連鎖有限公司

地址:河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰

乘車路線:1、火車站乘3路、108路 188 168路車到冷庫站下車，向南50米路西即到
          2、汽車東站乘44路冷庫站下車即到

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