蘭州拉面是蘭州*特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。

百味源特色名吃系列:

1、蘭州拉面  2、羊肉燴面 3、土家醬香餅  4、無礬大油條  5、奇香臭豆腐  6、土家公婆餅  7、永和油條  8、牛肉餃子  9、老北京炸醬面  10、粉漿面  11、四川擔(dān)擔(dān)面  12、山西刀削面 13、饞嘴餅  14、羊肉泡饃  15、鐵板魷魚  16、精品涼菜系列  17、蜀王砂鍋系列
18、紅燜羊肉（一絕）  19、特色鹵肉系列  20、重慶火鍋 21、一品炒雞 22、狗肉火鍋 
23、兔肉火鍋  24、新疆大盤雞  25、二代水煮魚 26、美味酸菜魚27、醬大骨頭  28、九九鴨脖 29、滋補(bǔ)鴨火鍋  30、碳鍋系列  31、干鍋香辣蝦  32、冰糖葫蘆  33、云南怪味雞 
34、永和香酥油條  35、瓦罐煨湯 

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