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杭州酷德烘焙藝術(shù)蛋糕研發(fā)中心（酷德蛋糕學(xué)校）是杭州食品有限公司（*烘焙100強(qiáng)企業(yè)）在2009年成立的蛋糕西點(diǎn)綜合性專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)中心，我們立足于市場(chǎng)，組織了一支德才兼?zhèn)涞囊患?jí)專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍，力求傳授最有價(jià)值、最實(shí)用的蛋糕西點(diǎn)制作技術(shù)。 隨著*經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，烘焙行業(yè)得到了前所未有的商機(jī)。在烘焙行業(yè)的高速發(fā)展中，一線(xiàn)技術(shù)人員極具潰乏，*的烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，每年烘焙行業(yè)的技術(shù)人員缺口已達(dá)10萬(wàn)人以上，在業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)了很多企業(yè)重金高薪籠絡(luò)人才，這樣使得烘焙行業(yè)的*薪水線(xiàn)高于所有行業(yè)。 我中心本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，以實(shí)用為*，培養(yǎng)職業(yè)型、應(yīng)用型人才，保證每個(gè)學(xué)員都學(xué)有所成，并*推薦工作，對(duì)于開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，包括不定期來(lái)學(xué)校再次深造培訓(xùn)，讓每個(gè)學(xué)員真正掌握烘焙的技術(shù)技能！ 我們對(duì)學(xué)員的承諾: *包教包會(huì)、*推薦工作、*終身技術(shù)指導(dǎo)！

《高級(jí)班課程》
一、生日蛋糕裱花專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)使用和鮮奶打制作
法。
生日蛋糕裱花人員個(gè)人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。
二．直形胚， 圓弧形胚，心形胚，四邊形胚,各種歐式拉胚,多種實(shí)用的陶藝蛋糕胚
三、生日蛋糕各種花邊的制作:
水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線(xiàn)條形花邊，吊式形花邊，線(xiàn)條形花邊等。
四、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉
花、風(fēng)車(chē)花,大麗花,蝴蝶蘭,牡丹花,紅鶴芋,牽牛花,水仙花等制作方法。
五、生日蛋糕生肖及人物的制作:
1.十二生肖仿真動(dòng)物與卡通動(dòng)物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、
馬、羊、猴,雞、狗、豬。
3. 生日蛋糕人物動(dòng)物----壽星、壽婆、圣誕老人,仙鶴,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鵝,鳳凰等
4. 生日蛋糕植物----樹(shù)、山、草地，壽桃及排筆畫(huà)等
六、生日蛋糕常用藝術(shù)字體:
祝福語(yǔ)的藝術(shù)字體寫(xiě)法、祝福語(yǔ):生日快樂(lè)，壽，福如東海，壽比南山，英文生日快樂(lè)，百年大壽。等
七，生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配,
噴色，畫(huà)線(xiàn)條，調(diào)色等。
八，生日蛋糕整體組合制作。
花式蛋糕，果醬蛋糕，雙層蛋糕，多層蛋糕,歐式水果蛋糕，陶藝蛋糕,生日,祝壽,節(jié)日,結(jié)婚,喜慶,兒童蛋糕等.
九，生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化，鏟花，鏟棒，抹塊及各種造型。
十，歐式蛋糕的水果切法及拼擺。
蘋(píng)果切法，獼猴桃切法，芒果切法,火龍果切法，葡萄玟花法，黃
桃切法，橙子切法,草莓,菠蘿等切法和擺法.
十一，慕斯的制作
提拉米蘇,黑森林,草莓慕斯，抹茶慕斯，藍(lán)莓慕斯,慕斯蛋糕切件等。
十二，果凍，布丁制作做法。
果凍杯水果，布丁杯

高級(jí)班:學(xué)費(fèi)2500元 包含材料與工具費(fèi)并送學(xué)習(xí)資料和工作服圍裙◆ 高級(jí)課程:學(xué)習(xí)50余款潮流藝術(shù)蛋糕制作 學(xué)時(shí):30天,包學(xué)會(huì)

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