總學(xué)時(shí):192 (二個(gè)月）                    

課程費(fèi)用:2480元

上課地址:廣州市越秀區(qū)

上課時(shí)間:每周一至六上午9:00至12:00

 

                      廣州市人力資源和社會保障局
                      廣 州 市 就 業(yè) 訓(xùn) 練 中 心

                       西式面點(diǎn)“強(qiáng)化”班教學(xué)簡章

●教學(xué)特色
采取理論與實(shí)操相結(jié)合的教學(xué)方法，由面點(diǎn)專業(yè)高級技師主教。理論課使用空調(diào)課室進(jìn)行多媒體教學(xué)，實(shí)操課在主教老師指導(dǎo)下由學(xué)員親自動手實(shí)習(xí)，并以實(shí)操課為主，保證學(xué)會。歡迎參觀、免費(fèi)試讀。
●教學(xué)內(nèi)容
按“西式面點(diǎn)師課程表A、B計(jì)劃”內(nèi)容上課。課程表內(nèi)容請參閱下列附表。
●課程費(fèi)用
課程費(fèi)用2480元，包括學(xué)費(fèi)和實(shí)習(xí)原料等費(fèi)用，并贈送教材和工衣、圍裙、帽一套。外地學(xué)員住宿每天10元起。
●報(bào)名條件
對面點(diǎn)專業(yè)有興趣的所有人員
●證書:
★學(xué)員畢業(yè)后可自由選擇參加相應(yīng)級別的統(tǒng)一考試，考試合格發(fā)中英文版“*人民共和國證書”，可上網(wǎng)查證，出國、就業(yè)有效，合格率99%。
★報(bào)考條件                                         
1、符合以下某項(xiàng)條件可報(bào)考“中級”:
（1）*畢業(yè)，年滿20歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
（2）高中或中專畢業(yè)，年滿23歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
（3）大專畢業(yè)，年滿26歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
2、符合以下某項(xiàng)條件可報(bào)考“高級”:
（1）持中級證2年以上，并參加1個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
（2）無中級證，*畢業(yè)，年滿24歲，并參加2個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
（3）無中級證，高中畢業(yè)，年滿27歲，并參加2個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
★需要考證的學(xué)員按下列標(biāo)準(zhǔn)收取考核費(fèi)
初級面點(diǎn)師170元，中級面點(diǎn)師240元，高級面點(diǎn)師310元。
★報(bào)考手續(xù)
交三張黑白大一寸相片及本人身份證復(fù)印件，高中以上需要交學(xué)歷證復(fù)印件。
●附:課程表

  西式面點(diǎn)師課程表（A計(jì)劃） 日期 課程 西式面點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容 課時(shí)   理論 1、廣東點(diǎn)心的種類和特點(diǎn)。  2、原料知識:各種粉類的性質(zhì)、作用、用途。 4   實(shí)操 打制忌廉、各種工具使用、擠花練習(xí) 4   實(shí)操 裱花類                擠花練習(xí) 4   實(shí)操 裱花類                擠花練習(xí) 4   實(shí)操 拿酥皮類             水果撻　　　　椰醬蛋泡盞 4   理論 1、化學(xué)原料知識；    2、加溫方法。 4   實(shí)操 蛋糕類    　盞形蛋糕　　　虎皮蛋卷　　　蛋糕底 4   實(shí)操 凍品類      大菜凍糕　　　可可木司 4   實(shí)操 重油蛋糕    碎花蛋糕     　生日蛋糕 4   理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實(shí)操 普通面包     酥皮面包　　編織包　　  豆沙包 4   實(shí)操 丹麥包皮類     丹麥條　　牛角包　　　腸仔卷 4   實(shí)操 糖漿皮類      月餅　　　　棋子餅　　　雞仔餅 4   實(shí)操 餅干類        曲奇　　　　果醬泡芙 4   理論 成本核算和食品營養(yǎng)知識 4   實(shí)操 咸面包類       咸方包　　　法式餐包 4   實(shí)操 水油酥皮類     老婆餅　　　小鳳酥　　菊花酥 4   實(shí)操 牛油戟        芝麻餅 4   實(shí)操 千層酥皮  　開大酥　　酥食類   合桃酥　　甘露酥 4   實(shí)操 千層酥皮類      冰花蝴蝶酥　　　椰撻　　蛋撻   4   實(shí)操 千層酥皮類      千層酥　　　　  叉燒酥   4   理論 理論模似考試   4   實(shí)操 實(shí)操復(fù)習(xí)   4   實(shí)操 實(shí)操復(fù)習(xí)   4 考試合格領(lǐng)取*人民共和國中英文版“證書”、可上網(wǎng)查證、出國、就業(yè)有效     西式面點(diǎn)師課程表（B計(jì)劃） 日期 課程 西式面點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容 課時(shí)   理論 1、廣東點(diǎn)心的種類和特點(diǎn)。  2、原料知識:各種粉類的性質(zhì)、作用、用途。 4   實(shí)操 打制忌廉、各種工具使用、擠花練習(xí) 4   實(shí)操 裱花類                擠花練習(xí) 4   實(shí)操 裱花類                擠花練習(xí) 4   實(shí)操 拿酥皮類              椰醬蛋泡盞　　　拿酥蛋撻 4   理論 1、化學(xué)原料知識；      2、加溫方法。 4   實(shí)操 蛋糕類                雪芳蛋糕　　　　蛋糕底 4   實(shí)操 凍品類                啫喱糕　　　　　水果木司 4   實(shí)操 重油蛋糕     云石蛋糕　　碎花蛋糕     生日蛋糕 4   理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實(shí)操 普通面包    毛毛蟲面包　　菠蘿面包　　叉燒餐包 4   實(shí)操 丹麥包皮類     丹麥條　 　牛角包　　　風(fēng)車丹麥 4   實(shí)操 糖漿皮類      月餅　　  　棋子餅　　　雞仔餅 4   實(shí)操 餅干類        曲奇　　　　奶油泡芙 4   理論 成本核算和食品營養(yǎng)知識 4   實(shí)操 咸甜面包類    咸方包　　墨西哥餐包　　炸面包圈 4   實(shí)操 水油酥皮類     老婆餅　　　皮蛋酥　　　油角酥 4   實(shí)操 　　　　　　　　雞尾包      炸面包圈 4   實(shí)操 千層酥皮    開大酥 　酥食類    合桃酥　　松酥角 4   實(shí)操 千層酥皮類      椰撻        蛋撻         芝士撻   4   實(shí)操 千層酥皮類      千層酥      叉燒酥   4   理論 理論模似考試   4   實(shí)操 實(shí)操復(fù)習(xí)   4   實(shí)操 實(shí)操備料   4 考試合格領(lǐng)取*人民共和國中英文版“證書”、可上網(wǎng)查證、出國、就業(yè)有效       歡迎參觀、免費(fèi)試讀    日本學(xué)員與導(dǎo)師合照 市委領(lǐng)導(dǎo)來中心視察       西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室  學(xué)員操作課      生日蛋糕1  生日蛋糕2      學(xué)員作品1  學(xué)員作品2      學(xué)員作品3  學(xué)員作品4      學(xué)員作品5  學(xué)員作品6