一、職業(yè)概況
近年來，隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們的生活水平的提高，食品安全、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與康復已經(jīng)成為社會新的需求。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與；在日本，每330人就擁有一名營養(yǎng)師，日本法律規(guī)定，100人以上食堂必須配備1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的倍。而我國每50萬人才有一個營養(yǎng)師，可見從事營養(yǎng)工作的人才奇缺，而素質(zhì)高、經(jīng)驗豐富且獲得*認證的中高級營養(yǎng)工作人員更是匱乏，另一方面也說明營養(yǎng)師職業(yè)的前景十分廣闊。
即將出臺的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定:“所有的幼兒園、醫(yī)院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養(yǎng)師”，據(jù)此，100人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴不再是由廚師直接配制，而是在營養(yǎng)師的指導下，共同完成食譜的搭配、調(diào)理與調(diào)整等工序，以保證用膳者的合理營養(yǎng)搭配。已經(jīng)頒布的《直銷法》對從業(yè)人員也做了嚴格的持證上崗要求，規(guī)定只有持有營養(yǎng)師或醫(yī)師資格的從業(yè)人員才可以銷售保健品。
二、職業(yè)名稱:公共營養(yǎng)師

三、職業(yè)定義: 能夠從事食物選擇、食譜編制、營養(yǎng)評價，營養(yǎng)教育等公眾營養(yǎng)工作的職業(yè)技術(shù)人員。

四、職業(yè)等級: 本職業(yè)設(shè)三個等級標準，分別為公共營養(yǎng)師*二、三、四級。
五、報考對象: 醫(yī)護人員、藥師、中*衛(wèi)生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區(qū)保健人員、敬老院保健人員、賓館、飯店營養(yǎng)配餐人員。
六、報考條件:
1、具備下列條件之一者，可申報公共營養(yǎng)師*四級:
（1）取得相關(guān)專業(yè)中等職業(yè)學校(含以上)畢業(yè)證；
（2）經(jīng)本職業(yè)四級正規(guī)培訓并達到標準學時數(shù)；
（3）連續(xù)從事相關(guān)職業(yè)工作2年以上。
2、具備下列條件之一者,可申報公共營養(yǎng)師*三級:
（1）取得相關(guān)專業(yè)大專以上畢業(yè)證；
（2）取得本職業(yè)四級證書，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓并達到標準學時數(shù)；
（3）持有高中或中等職業(yè)學校以上畢業(yè)證，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓并達到標準學時數(shù)；
（4）連續(xù)從事相關(guān)職業(yè)工作5年以上。
3、具備下列條件之一者，可申報公共營養(yǎng)師*二級考試:
（1）取得本職業(yè)三級證書后繼續(xù)從事本職業(yè)二年以上；
（2）取得本職業(yè)三級證書，繼續(xù)從事本職業(yè)工作1年，同時具有相近職業(yè)四級證書；
（3）已取得本職業(yè)中級專業(yè)技術(shù)職稱并繼續(xù)從事本職業(yè)者；
（4）取得本職業(yè)（本專業(yè)）*本科畢業(yè)證書，從事本職業(yè)工作3年以上，并經(jīng)本等級正規(guī)培訓達標準學時數(shù)并取得結(jié)業(yè)證書；
（5）取得本職業(yè)（本專業(yè)）碩士研究生畢業(yè)證書，從事本職業(yè)工作2年以上，并經(jīng)本等級正規(guī)培訓達標準學時數(shù)并取得結(jié)業(yè)證書。
※ 注:相關(guān)專業(yè)包括醫(yī)學、藥學、衛(wèi)生學、護理學、營養(yǎng)學、食品科學；相關(guān)職業(yè)包括醫(yī)生、護士、藥師、中*衛(wèi)生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區(qū)保健人員、敬老院/老人院保健人員、賓館、飯店營養(yǎng)配餐人員。

七、考取證書:*勞動和社會保障部頒發(fā)的《*人民共和國公共營養(yǎng)師證書》。

八、考試方式:
分理論知識考試和專業(yè)技能考核，理論知識考試采用閉卷筆試方式，專業(yè)技能考核采用閉卷模擬筆試方式。理論知識考試和專業(yè)技能考核均實行百分制，成績皆達 60 分及以上者為合格。公共營養(yǎng)師二級另須綜合評審。

九、考試時間:
公共營養(yǎng)師列入*勞動社會保障部核定的福建省首批試點鑒定考試項目，全省統(tǒng)一鑒定時間定于每年5月和11月分別舉行，與*統(tǒng)一鑒定時間接軌，現(xiàn)在為試點考試時間。

十、培訓事項:
1、培訓內(nèi)容:課程涵蓋與營養(yǎng)保健密切相關(guān)*的*理論知識，突出公共營養(yǎng)師實際工作所需的素質(zhì)和能力訓練。主要課程有:營養(yǎng)學基礎(chǔ)知識，臨床疾病營養(yǎng)和種類食品營養(yǎng)，多種特殊人群營養(yǎng)學，社區(qū)營養(yǎng)工作與咨詢技術(shù)，臨床營養(yǎng)配置案例、電腦配餐、食品安全、中醫(yī)食療，藥膳配置等。
2、授課師資:經(jīng)由福建省職業(yè)技能鑒定指導中心統(tǒng)一認可的，并從事營養(yǎng)保健工作多年的相關(guān)*專家與教授擔綱主講，既有專業(yè)理論又有豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗的資深專家，師資雄厚，經(jīng)驗豐富。
3、培訓課時:各級別的培訓按照福建省職業(yè)技能鑒定指導中心規(guī)定的標準課時進行。
4、指定教材:《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》第5版（吳坤2003年主編）、*勞動和社會保障出版社《營養(yǎng)配餐員》培訓教程。
5、收費標準:
職業(yè)等級 考試鑒定費 職業(yè)培訓費 教材資料費
公共營養(yǎng)師（四級） 210元 1350元 140元
公共營養(yǎng)師（三級） 260元 1950元 140元
公共營養(yǎng)師（二級） 考試鑒定費260元
綜合評審費350元 2550元 140元

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十一、報名地點 :
福建考試培訓資訊網(wǎng) 福建省考試培訓服務(wù)中心 福州市前瞻職業(yè)培訓學校
地址:福州市福飛南路131號省府干訓中心綜合樓二層 郵編: